眾所周知，在木屋，能當上店長，并獨當一面的伙伴可算是精英中的精英，好運街店的店長劉強更是木屋店長中的佼佼者。
劉強是木屋老員工了，2013年進入木屋，成為木屋大家庭的一員。5年來，劉強跟隨著木屋一同成長，他也從服務員晉升為店長。2016年中旬，劉店長接管好運街店，一年多的時間，他就把好運街店的營業額提升了125%，成績斐然。 都說老店業績提升難，劉店長如何打破常規，讓這家4年的老店業績飆升呢？
為了尋求答案，老周特意去好運街店拜訪了劉店長。好運街店位于好運街的街尾，不過并不難找，因為在街口就能看到木屋大大的廣告牌。
初進店里，門迎小伙伴以為我是顧客，特別熱情，自然的笑容讓人暖心。劉店長知道我的來意后，也很大方，分享了自己獨到的經營秘訣：內外兼修。
何為“內外兼修”？劉店長表示要管理好一家店，既要管理好內部，也要尋求和外部的合作。為此，他著重做了以下三點：
一 發揮伙伴們主觀能動性，全面提升服務，打造五星級門店。
劉店長剛接管好運街店時，店里存在諸多問題。伙伴們積極性不高，比較懶散，目標也不夠明確。另外，出品的速度和品質也有待提高。為此，劉店長決定先改善好內部。
首先，幫伙伴們樹立了目標，讓伙伴們找到了自己的目標，不再得過且過。同時，劉店長也依照公司規定，給伙伴們制定了工作標準，讓伙伴們嚴格要求自己。由于劉店長管理得當，加上公司實行計件制等激勵制度，伙伴們的精神狀態煥然一新。
其次，一直堅持好吃第一的原則。作為一家燒烤店，好吃是最重要的。做第一好吃的燒烤，這也是木屋人的理念。劉店長表示，好吃是一家店的剛需，這是一定要做好的。他對出品嚴格把關，既要加快出菜口的速度，也要保證品質。
最后，全面提升服務，提高顧客體驗。除了好吃，一家店的服務也是很重要的。劉店長把服務理念灌輸給每位樓面的伙伴，做到事事以客戶為先。
經過了一系列的改善，短短五個月的時間，好運街店就升到了五星門店，效果顯著。
二 因地制宜，和周邊商家合作，互惠互利。
從地理位置看，好運街周圍有很多大商場、劇院、KTV、燈展，人流較多。不過，好運街店位于街尾，很多去劇院或者看燈展的人都很少經過我們木屋燒烤。針對這情況，劉店長另辟蹊徑，采取多種方法吸引人流。
1、半年鋪墊，積累人氣。顧客的信任度的建立是需要一定時間的。劉店長用了半年時間，通過提升服務，還有各種優惠政策，慢慢打開了好運街店的知名度，從而積累了顧客。
2、和周圍商家合作。木屋有一套科學的管理方法，公司的各項管理有規可循。不過，每個店的地理位置不同，也形成了它的特殊性。劉店長很有想法，銳意創新，他和周邊的大劇院、商場合作。顧客憑借大劇院的入場券在好運街店消費可以得到優惠，大劇院和商場也會通過它們的公眾號，大減價告示牌等途徑幫好運街店做宣傳。如此一來，雙方達到了雙贏的局面，好運街店的人氣大增，業績有了很大提升。
三 分析消費者的需求，針對性的提供相應服務。
好運街位于使館區，周邊的外國人特別多。不過，附近的餐飲店大多是日本料理，中式面店很少，外國人的午餐選擇不多。劉店長敏銳的發現了這商機，他立馬提供相應服務吸引外國顧客。
1、中午主推米飯、面條等主食。以前，當地的外國人只能選日本料理，好運街店主推米飯、面條后，他們的午餐就多了選擇。同時，從消費價格看，我們木屋的主食比日本料理便宜，外國顧客更是偏向吃木屋了。另外，在木屋吃東西，又能喝酒和擼串，這比一般的中式面店性價比更好，更能吸引外國顧客。調整以后，好運街店生意大好，之前，店里中午一樓都很少坐滿，如今一二樓都坐滿，中午迎來了高峰期。
2、增強外國顧客對木屋的認同感。在國外，外國人習慣了聽著音樂用餐。于是，劉店長就根據時間點把店里的音樂換成英文歌，外國顧客立馬有了歸屬感。另外，店里墻壁上也張貼了李小龍的海報，外國顧客對李小龍還是很喜歡的。這樣，外國顧客在木屋找到了歸屬感，更是經常來用餐，大大增加了人氣。
不得不說，劉店長很具創新意識，能夠打破常規，也很懂得吸引顧客，難怪能讓好運街店業績飆升。談話間，劉店長多次感嘆公司太好了，給予了很多幫助，讓管理變得容易。公司在發展，伙伴們在成長，相信都會越來越好。
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