— 是騾子是馬拉出來溜溜 —
前兩天,老隋在廣州給大家展開了為期兩天的封閉式門店運營培訓,授課對象除了各門店的管理組外,還有一部分在門店表現優異的伙伴。這次培訓跟以往不一樣,是以實操的形式將大家的思路引導到運作管理上。
簡單開場白過后,迎接大家的是一場門店運作五要素(預估、申貨、備貨、排班、值班)模擬考試。之前我們的管理組競聘無論是理論考試還是現場模擬,考核大家的東西太過基礎。而作為一個真正的門店經營者,你的核心競爭力又是什么?是背的那幾道題?評委面前的自我吹噓?這些都沒用,現在,是騾子是馬拉出來遛遛,不考考大家,就不知道自己幾斤幾兩。
— 不懂業務的領導就是最大的混子—
考核結果卻不盡如人意,連最基本的營業額預估,能正確答出來的伙伴寥寥無幾,其他的問題更是捉襟見肘,這就是現在咱們木屋管理組的水平!不打通門店系統提高效率,不想著怎么為顧客用心做頓好燒烤,天天盯著營業額達成率膽戰心驚,這樣本末倒置,不可能贏!餐飲行業是門檻最低的行業,也是體系最復雜的行業,耐不住寂寞的人根本不適合做餐飲。務實很辛苦,一切妄圖走捷徑的人一定會在未來補成倍的坑。老隋常說倘若木屋裁員,首先裁掉的一定是門店管理組,拿著高工資,天天混日子。管理層自身沒有增值能力,更別說為你的伙伴復制和創造價值,那你就是木屋最大的混子。
—渾水摸魚的日子一去不復返—
班表不排自己,就因為你是管理組不用干活?大家該有點危機感了!任何讓人服氣的領導都是靠實干和業績拼出來的。在木屋,你可能是個小干部,但出了木屋,你什么都不是!越是經常找各種借口說店里人力不足,我們店工作量大、我需要做顧客體驗、我的員工要請假、我要為新店儲備人員的管理組問題越大。事實上,越是忙的門店工作積極性越高,團隊越有活力,反之,才會放松懶散。
當前,我們門店面臨著嚴峻的危機,人力資源嚴重浪費,伙伴真正有效的工作時間不會超過6個小時,而其他時間都處于待工狀態。更有甚者天天抱著吃大鍋飯的消極態度,不僅自己不干活,還對原本積極向上的伙伴產生了惡劣的負面影響。從今往后,無論是管理組還是員工伙伴,妄圖繼續渾水摸魚的,不好意思,江湖再見!木屋需要的,最后留下來的只會是那些踏踏實實做事,事必躬親打拼的真正的人才!
這種排班明顯的人多任性!而且還有多少人沒排進去?
降低人員定編,立下軍令狀,使命必達!
— 嚴格才是大愛 —
為什么會做不好?不認為自己有問題!老隋以前常說,“我們今天這么好,要感謝同行,是他們的襯托!”現在呢,朋友們,我們的對手都在馬不停蹄的追著我們跑,都在進步啊!況且現在的消費者有多挑剔!不懂不業務不作為,你就隨時面臨被洗牌!
有些伙伴面對嚴格的考核會抱怨,這種態度就是需要反省的,嚴格不僅是為了公司的整體運管效率,也是為了你自身的發展。只有嚴格要求自己的人,才能達到自己的目標,就算將來不在木屋工作,也有更多的飯碗等著你。
— 把頭抬起來!畫重點 —
從現在開始,全國六地,所有門店,所有參加管理組競聘的伙伴,都必須先通過門店運作“五要素”考核。當然,所有已經成為管理組的伙伴,也一樣都要通過“五要素”考核,凡是通過不了的一律降職。
讓不合格的士兵上場就是讓他去送死,商場如戰場。從前的低標準、低要求、低目標,養了一群小綿羊、老油條。往后,請所有人警覺起來,“壞老板”不會給你安全感,你只有逼自己邁出第一步去改變,保持持續的危機感、打死仗的勁頭,對制度的始終如一才有可能立足木屋!
最后一句:每個人心里都有一桿秤,憑良心做事,憑實力做人!
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