每個人的成長路上都會經歷很多
廚師也一樣
從學徒成長為一名真正的廚師
廚師標準是什么呢？
長按下圖識別二維碼，揭曉答案
自從廚的那天起
廚師便把自己的青春獻給了廚房
在十幾平米的空間里
他們鉆研菜式、創新改良
施展著手里的神奇魔法
用平凡的蔬菜變幻出各式各樣的美味佳肴
但時間久了
難免會迷茫和困惑
個中滋味作為廚師深有同感
但他們深知：
有些事不是看到了希望才去堅持
而是堅持了才會看到希望
對一名職業廚師來說
對高標準的堅持已然成為深入骨髓的事情
一絲不茍的著裝
帶上廚師帽，穿上工服
每每在鏡前認真整理自己的著裝
就是一種儀式感的體現
這不僅是對同事、工作的尊重
一絲不茍的著裝里
裝的是一顆對美食的尊重與敬畏之心
分毫不差的刀工
刀功好比練武之人的功夫
只有勤加練習，從來沒有捷徑
刀功作為中式烹飪的核心技藝
代表著一個廚師的功力
有的廚師
甚至可以憑借這一功力贏得功名
要想將食材切的分毫不差
位置、力度、方向一樣都不能錯
方寸之間，方顯技藝
完美合稱的食材
不置可否，食材是美食的靈魂
作為美食的造就者——廚師
同時也是菜品的質檢員
從新鮮度到質量
每一個細節都要親力親為
食材提倡“天地間，自然味”
大道從簡，只有最大程度的還原食材的本味
才是他們的最佳選擇
拿捏有度的火候
對火候的掌控
關系到菜肴色、香、味、形的成敗
失之毫厘，天差地別
拿捏有度的火候
考驗的不僅僅廚師的經驗
與火力、傳導方式、食材、烹調技術均息息相關
這無疑是一門復雜而精深的學問
唯美意境的擺盤
擺盤是上菜前的最后一步
絕對稱得上是一門藝術
擺盤更多體現的是廚師們的創意
同樣的菜肴
平衡好視覺和味覺
可以讓客人還未嘗到嘴里
就先醉倒在擺盤里
廚師已經不是一個職業那么簡單就可以概括
他們更像是一個手藝人
一道道簡單而又復雜工序的完成
是無數個高標準的組合在做支撐
每一個藝術品的完美呈現
離不開他們對高標準、嚴要求的把控
欣和，向這些始終堅守在高標準追求上的廚師致以敬意
誠然，每一道佳肴需要用高標準來堅守，用時間去證明
雖千萬人，吾往矣
這條堅持的路上，你并不孤單
欣和與你一起堅守行業的高標準
米其林指南，也始終以“一百年的食之標準”
頌揚廚藝，成就值得為美食而遠行的標準
6月28日，廣州米其林指南發布在即
欣和作為2018年米其林指南
中國大陸調味品唯一指定合作伙伴
助力中國餐飲行業蓬勃發展
堅守標準，值得期待！
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