疫情后，這10類餐飲老板最有前途

粗放經營的時代已經過去，產品依然是餐飲的立命之本。

以前是能吃就行，現在是好吃還要健康。產品與服務構成了餐飲產品品質。如此明確的指向，將匯成巨大潮流，誰能搶先占位，就能抓住先機。

在品質時代，不注重產品品質，或者已經沒能力提升產品品質的人，已不適合做餐飲。

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有前瞻眼光的人

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能在經營上創新的人

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腳踏實地， 不盲目跟風的人

中國餐飲業同質化思想嚴重，不注重差異化競爭，最典型的是愛刮風，什么火大家都一窩蜂的去做。真正想做餐飲，一定不要跟風，等你去跟風的時候，其實風就快停了。

現在餐飲競爭，已進入到以差異化為特點的綜合實力比拼階段，你能否在市場上立足，在于你的產品、服務、場景、體驗是否異于并優于對手。

對企業的未來沒有規劃，也沒有清醒的思路，或覺得現在已經很好，或得過且過、坐吃山空，這種類型的小餐飲企業較多，它們有個共同點就是只為了賺錢，一旦市場波動只能吃老本等死。

人無遠慮必有近憂，凡事預則立不預則廢，做好規劃你就能快走一步。

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近五年來，餐飲供應鏈企業獲資本投資案例超過200起，獲投額總計超過200億。

過去一年，食材漲價、小龍蝦價格跳水、“二師兄”價格飛漲……有人在紅海中沉沒，有人卻在這個跌蕩起伏的大市場里暢游，區別就在于供應鏈。得供應鏈得天下的說法已經不是一句口號。

在未來，誰能贏得供應鏈，誰就能擁有直面競爭的底氣。

但是，餐飲供應鏈的發展與建設并非一蹴而就，這個漫長的過程需要領導者擁有強烈的企業家精神及創新意識。而餐飲供應鏈強大的核心在于科學技術。

只有技術才可以推動最終產品的創新、運營效率的提升以及服務能力的拓展。

當餐飲企業規模很小，只雇用了兩三個員工的時候，每個人都得出力，大家分工合作，很順暢。但是當企業發展到一定的階段，單兵作戰或者家族經營已經不適合了。這時候就需要有團隊。

比如，產品需要專業的廚師團隊去研發，前廳需要優秀的服務團隊去推廣，制定策略需要營銷方面的人才，完善制度和管理財務需要專業的人事和財務等。

餐飲是一個鏈條長、環節多、管理復雜、專業性極強的行業，它不僅需要資金、產品、模式、供應鏈的支撐，更需要細致的管理與強大人才梯隊的支撐。貪急、貪大，沒有建成系統性的體系，就盲目擴張規模、擴大區域，發展越快死得越快。

要想走得遠，沒有相關的人才配合，做好一家店兩家店容易，但是要想走上連鎖化很難。

在中國餐飲跟風和山寨嚴重的情況下，不重視商標那就是不重視餐飲品牌的生命。

在過去的2019年，鹿角巷、鮑師傅、吉祥混沌等品牌都進行轟轟烈烈的打假，雖然大多數官司都獲得了成功，但是對于品牌方自身卻已經元氣大傷。

未來是品牌的時代，不要想著先開店再想商標的事情，要還沒開就想好后面的九十九步。