【木屋最前線】同行支招

俗話有云：

以人為鏡，可以明是非！

每日三省吾身！

習呼？

廣告打的差不多了

就開始進入正題了

優秀同行成功的共性？

第一，“逆襲”高手：這六位店長去接管的店都是差店亂店問題最多的店。通過團隊的努力最終都扭虧為盈，來了一場絕地反擊的逆襲！（當我們自己所處的門店，在困難面前是否也能絕地反擊逆襲成功呢？）

第二，團建高手：在接團隊的第一件事都是在做團隊建設，就是打造團隊的高手，深知有了團隊才有一切！特別值得我去學習深思每一位店長打造團隊的方式方法。

第三，心態積極、正面：面對遇到的困難堅信辦法總比困難多，堅持不放棄，最終把問題一個一個的都解決了，贏得成功。

優秀同行的獨到之處？

1味千拉面(萬里店)

總結味千:通過團隊的演繹呈現出回家的感覺。正如“因為有愛，萬里是家！”感覺真好！用心做好每一碗面，用愛感動顧客，服務是表達愛最好的方式，絕不找借口！這才是顧客期待的樣子。第二是我覺得味千早會展示環節給我耳目一新，語言與動作結合儀容儀表和禮貌用語還有服務規范一體，一天的工作的精氣神也上來了！如此簡單而高效。第三是內部五星績效機制與伙伴服務工作掛鉤，使服務更高效值得我去深思。簡單的事情堅持做，堅持的事情認真做！夢想用愛把餐廳打造成家！很感動！這也是我要去努力的方向無論于伙伴還是對于顧客都是一樣！感觸很深！

2掌柜的店(萬達店)

總結掌柜的店:亮點一:注重菜品質量，店長通過分析菜品毛利率來調整菜品銷售結構。亮點二:提升服務質量，制定過崗表，技能與薪酬激勵相結合，從而固化員工技能與工作崗位匹配。亮點三:通過倉儲的整理化整為零做好開源節流，做到利潤最大化。亮點四:從店長到員工自上而下全員貫徹JUST DO IT精神！建立目標，立即行動，拿出成果。有困難大家一起解決，決不把難題留給公司，從而將門店扭虧為盈。正如肖總平時教導我們辦法總比困難多！發現問題，還要解決問題，才是我們的值價！

3西貝莜面村(揚名廣場店)

總結西貝:一次次的失敗將他們逼入絕境，從虧損986萬被迫關門，但卻沒拆散他們緊緊凝聚在一起的心。從店長到團隊重拾信心，破釜沉舟，”一伙人，一件事，一輩子”的決心。最終從巨虧逆轉狂瀾！這一刻給我深深的上了一課！好像一下子明白了自身如此的差距！我也很感動和佩服！向優秀者學習！不僅僅是輸不起就贏不了的證明，更是一種做事的氣魄！

4豆撈坊(太倉店)

總結豆撈坊:在商圈未成熟差點關門的困境中，盡管在那么偏僻的地理位置，卻沒有一句抱怨。一步步通過團隊的力量，堅持做好每一位顧客的體驗，堅持做好每一件細微的事情(如商圈派發傳單)。最終逆轉形式，在旁人不可思議的眼光下打造出”回頭客”2.5倍倍增的人氣第一門店的神話！告訴我們逆境中生存的法則就是:堅持堅持再堅持！努力努力再努力！這一秒不放棄，下一秒就會有希望！另外在他們的工作中我看到的不僅是方法，更重要的是我看到了他們堅持和努力！看到了做事的態度！我也學習了很多和收獲了很多！

5晴溪綠雅小院

總結晴溪雅小院:第一是匠心精神。特別體現在對小院園林的設計打造與食材菜品制作這兩個方面。花重金多次遠赴日本學習園林設計打造，為人們在快節奏的生活都市提供一個靜心的生活空間。對于食材菜品更是嚴格，部分菜品有它獨有的工序做法與秘訣。秉承事盡其功，人盡其才的理念，人們通常認為一輩子只做一件事，而晴溪則認為一輩子做好一件事！第二是指定服務系統。管家服務讓顧客變成回頭客，讓回頭客變成鐵桿粉絲！這個服務系統我們還沒有建立起來，我們自己也要思考怎樣很好的建立這樣一個系統？第三個是晴溪的文化和諧。晴溪人提倡:善良+勤奮+真誠=笨蛋的精神！提倡我樂意的工作態度，面試新人有嚴格的標準，如:是否有愛？是否懂得尊老愛幼？提倡在這里遇見最美的你！禮節隨著社會的快速發展，在社會中都變得淡化了，做為企業有這樣一部分化文很贊！同時讓我看到了餐飲業的多形式。