為顧客提供一頓美味可口的燒烤和一次愉悅的用餐體驗。
—木屋人每天工作目標
方法總結—方莊店
1. 觀察，尋找突破口
2. 團隊建設
3. 顧客滿意
4. 營業額達成連續3月第一
5. 利潤最大化
觀察，尋找突破口
做好一家門店，首先要觀察，尋找它的突破口，然后對癥下藥。
比如，如果團隊氣勢低落，伙伴沒自信，相互之間又缺少溝通，且目標不統一的話，就很容易造成顧客流失，不能很好吸收。這時就要想辦法改善團隊。
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團隊建設
團隊建設是門店管理的重中之重，也是提升營業額、利潤的根源。做好團隊建設，主要有以下幾點。
a、管理組要樹立榜樣的力量(嚴于律己，以身作則)
b、引導管理團隊及第二梯隊之間的相互信任，相互支持，相互認可，真誠溝通(真心 換真心)，建立自信，并幫助其制定發展規劃。
c、統一目標(單日8萬單月170萬)為方莊大家族而拼搏。有了統一的目標，還要幫助大家不斷的聚焦目標。
d、培訓(責任，擔當，執行力，解決問題思維)，以此讓伙伴迅速的改變成長起來，并建立梯隊式的訓練方法。
e、宿舍：宿舍長每日會檢查宿舍環境，保證伙伴們有一個舒適的休息環境。
f、員工餐：廚師長與師傅每周花2小時制做員工餐菜單，用心準備每一道菜，確保伙伴們吃的開心。
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顧客滿意
a、品質培訓，速度提升。
b、主管以身作則帶領伙伴做服務，確保每位顧客用餐滿意。
真正的營銷，口碑相傳。
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營業額達成連續3月第一
a、團隊思想，能多接一個就多接一個，能多接一桌就多接一桌。
b、增加席位(減少已個工作站增加一張臺，2樓改造增加4張臺)
c、提高效率
1、優化人員操作流程(工作站定位，垃圾桶垃圾袋定位，出品涼菜提前準備)
2、提升出品效率，高峰期可以做到零超時
3、提高翻臺，周五六可以做到流失在5％。
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利潤最大化
控制成本，節流(通過數據做好管控)是很重要的。
a、調整菜品銷售結構(酒水促銷，生蠔扇貝促銷)
b、人員排班合理(管理組帶頭做榜樣)
c、可控費用專人專向負責(餐具、筆)
d、停止免費停車優惠
e、折扣優惠控制
在此特別感謝方莊大家族所有的兄弟姐妹們辛苦付出，感謝大家對我的支持與認可。
特別感謝胡玉蘭(蘭姐)伍瑜宏(伍哥)蔡謙誠(蔡叔)林師傅(林叔)于阿龍(龍哥)劉小紅(小紅哥)王波(波哥)雷云(雷哥)和兄弟店的全力支持。
我相信方莊店在核心管理團隊殷偉卓，胡楚勇，錢昊江，牛謙，劉麗梅、王英慧、王海文、曾美林、王浩、盧鵬、塘家輝、付學、朱帥星、亞勇、李玉峰、高亞東等帶領下，我們努力拼搏，我們創造奇跡
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