長沙秋糖會新品如云，王冠群老師卻看好這十七個品類的潛力！

10月22日，快消品行業知名營銷大咖——北京贏銷力企業管理咨詢有限公司董事長王冠群先生在長沙小天鵝戴斯酒店，針對“2018-2019中國食品飲料發展趨勢”這一話題作了精彩解讀。

王冠群先生認為，目前整個食品飲料行業大類有十七個品類具備較大的市場潛力，值得經銷商關注。

看好理由：結構調整明顯，穩定緩慢增長

王冠群先生認為，目前乳業整合加速，2017年銷售額2000萬以上企業627家，比上年少100多家，規模競爭效應越來越明顯。并且乳品具備天然健康優勢，經銷商不愁銷售。

細分到子品類，常溫高端乳（特侖蘇、金典有機奶）、常溫酸奶（安慕希、莫斯利安）、低溫巴氏乳品、乳酸菌飲品的持續增長勢頭最為明顯。

看好理由：高速增長狀態，消費認知可以改變行業的走勢。

目前包裝飲用水行業已經連續6年銷量增速超10%；產品價格帶上行明顯，2元成為主流價格帶，3元成為次主流價格帶；從市場格局看，第一方陣有農夫山泉、怡寶、優悅、百歲山、恒大冰泉、娃哈哈、雀巢、優活、屈臣氏、達能益力、昆侖山，總體市場份額占比82%；第二方陣有長白山甘泉、泉陽泉等。

看好理由：行業持續增長，品牌集群出現。

功能飲料在2017年銷量增速超15.16%，呈現出600億的市場大空間。同時品牌集群也開始呈現：紅牛、東鵬特飲、樂虎、脈動、體質能量的市場表現都不俗，單品銷量都以幾十億計；另一方面，大企業紛紛進入這一市場——目前已經有統一夠燃、脈動熾能量、戰馬、卡拉寶、怡寶魔力、中糧嗨棒、伊利煥醒源等進軍功能飲料市場。

王冠群先生強調，隨著中國城市汽車保有量越來越高，功能飲料將成為開車族的“神器”，該品類還會有3-5年的成長空間。

看好理由：品類趨勢出現明顯分化，豆奶、椰汁快速增長。

目前，豆奶高速增長、并初步形成品牌集群：維他奶、豆本豆、維維等；椰汁同樣高速增長，品牌壟斷格局基本形成：椰樹、特種兵、歡樂家；核桃類、杏仁露出現斷崖式下滑趨勢。

王冠群先生認為，當一個品類出現品牌集群，未來趨勢會越來越好。

看好理由：小品類健康成長，市場空間大。

雖然是它們還是飲料小行業的小浪花，品類里都沒有出現十億級的品牌，但葡萄糖補水液的開創者經口與山楂飲料的代表品牌消時樂、開衛在這兩年都有不錯的市場表現，市場增長也較快，未來市場會有很大的發展空間，建議大家關注。

看好理由：健康概念、口感好，引領消費風潮。

常溫果汁雖然也在增長但是后勁不足，常溫果汁不添加任何東西，保質期是個問題。但低溫果汁則在保質期和營養口感上做到了較好的平衡，實現了高速發展。另外，當前“果味+”的清淡型飲料也是當前熱門品類。

看好理由：切分早餐市場，品類迎來高速發展期。

目前烘焙食品有2000億的市場空間，年增長11%，目前短保烘焙食品代表品牌有上市公司桃李、達利美焙辰。

王冠群先生認為，短保烘焙食品切分的是早餐市場，市場覆蓋率非常高。同時往往消費者會認為添加的東西多了會影響健康，而短保食品一般是3天或者7天，所以消費者更樂于接受。但是短保食品對品牌的產品力、營銷力有更大考驗，比如對產品物流、鋪貨、動銷都有更高要求。

看好理由：辦公室早餐的代餐產品。

手撕面保和吐司已經成為城市快節奏生活里白領的早餐必備食品，因此這兩年銷售增速很快。我們從糖酒會也可以看到，越來越多的品牌介入這個品類，目前代表品牌有盼盼、悠氏、17°香等。

看好理由：品類崛起，正在打破一支獨大格局。

過去該品類都被好麗友壟斷，現在出現了唇動和帕菲等國產品牌，也開始在穩步發展。

看好理由：糖果品類煥發第二春。

目前經典糖果有金絲猴奶糖、馬大姐牛軋糖、徐福記喜糖等銷量穩定，同時還出現一批創新糖果如軟芯糖等，也使得糖果細分品類有了更多流行的機會。

王冠群先生認為，盡管這些年因為消費氛圍造成糖果的下滑，但經典糖果已經成為永恒，同時創新糖果也有更多的流行趨勢。

看好理由：刺激味蕾的情緒性休閑食品，流行趨勢不可擋。

這個品類以辣條、豆干、豆皮、豆卷、拉絲蛋白等產品為代表，目前衛龍品牌一支獨大，沒有形成品類集群，并且也不符合消費邏輯——明知不健康，卻忍不住要吃。

這個品類特點“重香重咸重辣”，能刺激味蕾，說明這是一款典型的情緒性休閑食品，并且經銷商的代理利潤也非常高，也成就了這一品類的流行風潮。

看好理由：純巧克力不符合國人消費傾向，但巧克力制品迎來爆發期。

純巧克力不符合中國人的消費口味，因此整體銷量在下滑；但夾心巧克力或添加了堅果的巧克力制品等發展空間更大。目前巧克力制品代表士力架在中國的單品銷量已經達到33個億！

看好理由：創新產品使餅干品類止跌回升。

該品類包括軟曲奇、蘇琪脆餅、芝麻薄餅、威化餅干等。餅干市場自2014年開始下跌，連跌3年，但在去年開始增長。因為有了新的品類比如軟曲奇（瑞典工藝）、銷售超過20億的威化等。但傳統餅干仍然下滑厲害。

看好理由：高端、創新產品符合消費趨勢。

這兩年一批創新的高端新品，使沒落的方便面行業開始止跌回升。包括統一自燃面、康師傅的鮮蔬面、康師傅DIY面、五谷道場都可以看到方便面的發展趨勢包括“好玩、嘗鮮、場景消費”。

王冠群認為，消費升級不會殺死方便面，只會淘汰落后的產品。

看好理由：流行風尚，適合快節奏生活

目前，香飄飄已經在A股上市，年銷售有20多個億；而江中猴姑米稀去年賣了2個億，“養胃”概念使產品有較大附加值。

看好理由：IP產品成為一種現象

王冠群認為：IP產品要成為爆品，要滿足以下四個條件：一是內容要有持續創新能力；二是傳播要占領制高點；三是要有產品力，這包括產品品質、賣點、形象、通路價格、技術壁壘等要有競爭力，否則IP很火并不代表IP產品一定火；第四要有營銷力。

看好理由：從過去不登大雅之堂的產品變為休閑化食品。

這兩年炒貨、堅果的發展速度非常快，在于休食化定位準確，讓過去不登大雅之堂的“散貨”變為了時尚休閑消費。同時電商的高速發展、每日堅果等品類創新等因素都在改變消費者的消費習慣，促使堅果、炒貨品類高速發展。目前代表品牌有洽洽、沃隆。