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    【輕餐管理】肯德基的咖啡戰績：半年賣6000萬杯，要新開50家精品店！

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    百勝中國發布Q2財報，半年間其K-Coffee品牌賣出超6000萬杯咖啡。據說，還要發力精品咖啡了？


    一起來看看！


    來源 | 咖門（ID：KamenClub）
    作者｜孫超


    7月31日，百勝中國發布第二季度財報，咖啡產品線是其中一個亮眼的存在。

    財報顯示，剔除匯率影響，二季度（截至今年6月30日為止的三個月）百勝中國總營收同比增長10%至21.2億美元（約合人民幣146億元），系統銷售額同比增長10%，同店銷售額同比增長4%。

    “我們主要的增長品類，包括早餐、咖啡、甜點和外賣，已經占銷售額的三分之一以上。”百勝中國首席執行官屈翠容（Joey Wat）在業績會議上表示，肯德基的K-Coffee在今年上半年已經售出了超過6000萬杯咖啡，同比增長超過45%，咖啡等品類有效拉動了其銷售額。

    K-Coffee在今年上半年增速明顯，圖片來自百度

    百勝中國首席財務官羅偉杰（Jacky Lo）對加速開店目標的補充時說到，該公司的開店速度快于原定計劃，調整后的新目標為全年新增800至850家門店，將包括多個品牌，其中大部分是肯德基和首次被納入開店計劃的獨立咖啡品牌COFFii ＆ JOY。

    此前，百勝餐飲已經開始了獨立咖啡品牌COFFii＆JOY的試點。

    COFFii & JOY門店，圖片來自咖啡工坊


    屈翠容稱，二季度COFFii＆ JOY新開8家，在全國8個城市已有26家門店。

    “對于COFFii & JOY，我們預計今年至少會達到50家。”羅偉杰表示。
     

    從店面風格以及產品定位上來看，COFFii＆ JOY就像是“精品咖啡館”。


    吧臺設置意式吧臺、手沖吧臺、咖啡豆貯存倉等，提供意式、冷萃、手沖等不同的咖啡品類，也提供茶飲和果汁等非咖啡飲料，價位基本上在30元左右。



    藍白相間的主題色調簡潔大方，直觀可見的操作制備過程以及充滿高級感的機器都讓人更有品質感。

     

    近些年，連鎖品牌都在默默耕耘咖啡市場，肯德基的K-Coffee、麥當勞的麥咖啡、便利店咖啡、CoCo都可的咖啡產品，都在用更低更平民化的價格，通過連鎖、多店的密度和流量，讓咖啡更加“親民”，更加方便快捷。


    連鎖巨頭來勢洶洶進入，會對咖啡市場帶來哪些沖擊呢？讓我們拭目以待。


    -END-


    輕餐餐廳普遍痛點：服務員人手不夠、就餐高峰期翻臺率低。餐謀軍師推薦餐廳使用旗魚掃碼點餐，顧客進門直接掃碼點餐支付，期間無需服務員介入，提高就餐高峰期翻臺率。


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