2018 FIC蛋白原料亮點：安格普引領乳清蛋白產品的創新研發

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Agropur安格普，世界高端乳清蛋白類原料的領軍者，于3月22日上午在上海FIC展會期間舉辦了“乳清蛋白營養熱潮——科學研究、市場洞察和創新開發”研討會。研討會邀請了國內外知名營養科學家，深入剖析了乳清蛋白對全人群健康的營養功效。全場氣氛活躍，反響熱烈，吸引了行業內各公司和高校研究機構的技術人員。

安格普原料事業群副總裁Polly Olson女士代表公司首先致辭并簡單介紹了安格普公司：Agropur 公司成立于1938年，總部位于加拿大魁北克省，是世界上采用離子交換樹脂技術生產高純乳清蛋白和高純乳白蛋白的最大生產商。作為全系列乳清蛋白類原料的供應商，Agropur公司為世界各地的食品生產商提供的原料包括乳糖、低蛋白乳清粉、甜乳清粉、濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、乳白蛋白等，廣泛服務于嬰幼兒、運動健身、臨床營養、老年營養等各類人群、各種場合的營養需要。

安格普原料事業群副總裁Polly Olson女士

隨后，安格普中國總經理許颯博士分享了2017年全球蛋白市場的發展近況，并介紹了一些創新的產品概念，比如適合吞咽困難的老年人的蛋白膠、場景化產品睡前蛋白飲、針對女性的體重管理項目、高蛋白享受型零食和細分年齡段的蛋白補充品等。這些概念和產品形式無疑將拓寬企業研發的思路，激發更多新穎的靈感，傳遞更精準的營養知識。作為乳清蛋白類原料的生產商，安格普公司不僅為中國營養品市場提供優質的食品原料，更希望并有能力攜手國內外廠商共同研發符合我國消費市場的營養食品。

安格普中國總經理許颯博士

接著美國伊利諾伊大學營養教授Dr. Donald Layman 和復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心主任孫建琴教授分別針對蛋白質在運動營養和老年營養中的重要作用進行了解析。乳清蛋白有著高含量的支鏈氨基酸，能高效率的促進人體肌肉的合成，特別是亮氨酸，更是引發肌肉合成的關鍵。Agropur 公司采用離子交換技術生產的分離乳清蛋白BiPRO蛋白質含量在95%以上（干基），支鏈氨基酸比例達到23.7%，其中亮氨酸接近13%，幾乎不含乳糖或脂肪，灰分極低。BiPRO在高效提供蛋白質、氨基酸的基礎上，不引入多余能量和非蛋白氮攝入。

美國伊利諾伊大學營養教授Dr. Donald Layman

孫建琴教授介紹了蛋白質的攝入在臨床上對老齡化肌肉衰減的緩解作用：優質蛋白質的飲食攝入可以減少瘦組織的丟失，提高老年人身體的健康水平。另外，目前我國老年人蛋白質推薦攝入量DRI偏低，推薦老年人的蛋白質攝入DRI應相應提高，健康老年人：1.0–1.2 g/kg/d，有急性和慢性病的老年患者：1.5-2.0 g/kg/d。孫教授推薦優質富含亮氨酸的乳清蛋白，其易于消化吸收，非常適合老年人。另外，高乳清蛋白飲食還可以緩解糖尿病，提高胰島素敏感性，非常適合開發相應的特殊醫學產品。

復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心主任孫建琴教授

在產品開發時，考慮的因素除了科學依據、市場消費習慣等，還要準確掌握目前我國法規狀況和原料的性能。許颯博士解讀了運動營養食品通則中對于運動前后產品、體重管理宣稱的要求。不僅如此，許颯博士與安格普研發團隊還為與會觀眾提供了蛋白強化產品解決方案和相應的產品展示，比如下圖所示的乳清顆粒蛋白棒。添加乳清蛋白顆粒可以打破之前蛋白棒形式單一的困境，強化高蛋白攝入的同時享受脆脆的口感，增加食用樂趣。

安格普FIC2018 研討會從市場、營養、產品開發等各方面為生產廠家提供了新的思路和解決方案。安格普獨特的加工技術和由此開發的一系列高端乳清蛋白產品，已被廣泛應用在營養保健品、嬰幼兒配方奶粉、運動營養、健康老齡化、特殊醫用食品和健康零食等食品的創新開發中。作為高端乳清蛋白的領先廠商，安格普正在獲得越來越多的關注和認可。

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