當泡面不能再泡著吃，你該重新看待這個“垃圾食品”了

網絡轉載 ? 2018年3月12日 23:59 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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前兩天，數學委員看到了這樣一條新聞：

what？？生活面是啥子？

正當數學委員興致勃勃地跟身邊的小伙伴討論這事兒時，身后的程序猿悠悠地飄來一句話：“康師傅最新的泡面都不能泡著吃了，統一出個‘生活面’有啥好稀奇的？”

程序猿宅男隨即給我們展示了這種需要用鍋煮才能吃的泡面

泡面不能泡著吃了，那還是我們心目中那個方便與美味兼備，在深夜和火車上無數次溫暖我們的美好速食嗎？！

你該換個視角看泡面了！

去年年底，媒體上有一波“泡面不行了”、“中國人不吃泡面了”的報導，聲稱中國的方便面產業已陷入到空前的危機中。

BUT！不要以為泡面真的藥丸。盡管受到外賣服務的沖擊和食品安全問題影響，泡面的市場規模依然相當可觀。

數據顯示，去年泡面在線上的整體銷售額整整提升了157%。尤其國產泡面，年增長率高達311%！

《2017-2022年中國方便面市場發展前景預測報告》也顯示，中國的泡面整體市場未來可能會保持平穩增長，估計零售額將于2021年達至約937億元，2016年至2021年的復合年增長率約為2.9%。

雖然市場還將不斷擴大，但泡面品牌們也的確開始有危機感，紛紛開啟轉型之路。文章開頭提到的生活面、需要煮的泡面就是典型的例子。除此之外，還有“粉紅色辣雞面”、比盒飯還貴的51元泡面，以及最讓數學委員瞠目結舌的拜年泡面禮盒 ……

如果你對泡面的印象，還停留在4塊錢一桶的紅燒牛肉面，那今天真的應該換個視角，重新認識一下泡面了。

泡面們為什么集體搞事情？

前面介紹了那么多泡面們集體“玩花樣”的例子，你有沒有想過是為什么呢？數學委員一番探尋之后，發現背后的原因主要有三種：

連豬豬女孩都要精致，泡面為什么不？

以開頭提到的康師傅鍋煮拉面為例。這一款“泡面”的食用場景，就與傳統泡面明顯不同。這款需要小鍋烹煮的泡面，顯然不適合辦公室、火車等環境，而是針對在家一人食的場景，瞄準那些想要“精致”享用方便美味的時刻。

淘寶和天貓的網購數據顯示，一天內方便面銷量在接近凌晨的10點到達高峰，并在后半夜一點持續有較高銷量。盡管下單不代表立馬能吃上，但至少說明了在孤獨深夜里，大家最有需要它的欲望。

圖片來源：DT財經

在孤獨的黑夜里，怎么忍心用開水泡一泡就打發了自己？當然要用小鍋把水燒開，放下最勁道的面餅，再打上一個雞蛋，燙幾根小青菜，才能對得起深夜還在努力的自己。

在大家都日漸追求生活品質的當下，傳統的泡面已經不能滿足“對自己好一點”的消費心態。不斷創價格新高的“豪華泡面”們，就是為迎合這種心態而生的。

從2016年開始，統一就走上了高價泡面之路。一開始，它先是推出了2倍于市場價的湯達人作為探路先鋒。在湯達人實現單品營收5億元、每年保持雙位數高速成長的成績后，統計接著推出了定價11元的番茄刀削面，成為當時市面上最貴的國產方便面。去年3月，統一用接近30元一碗的“滿漢宴”，再次刷新泡面“壕”的上限。看了這個面，很多人都感慨：“泡面都快吃不起了！”

統一泡面的“奢侈之路”

當一碗泡面的價格已經兩倍于一碗蘭州拉面，在某些需要小小犒賞自己的時刻，吃頓“奢侈”泡面也許就成了一種選擇。從此，泡面不再是便宜的垃圾食品，不再只能果腹，它也能成為你品質生活的表現。

圖片來源：DT財經

降低罪惡感，讓你吃更多

早在九年前，以五谷道場為代表的“非油炸”泡面，就開始嘗試為泡面脫下“垃圾食品”的惡名。但時至今日，泡面依然被你我的麻麻視為不健康食品。因此，“健康”，就成了吸引吃貨的重要賣點。

去年12月，小米也跨界開始賣泡面了！對，就是那個賣手機的小米。

要做泡面界的小米？

這款泡面，也是“健康泡面”大軍的一員，主打非油炸凍干技術：采用全物理加工，宇航凍干技術，將新鮮食材（面條、骨湯、菜），在-30℃真空環境中，進行98%脫水處理，因此未經油炸，營養健康。

連科技公司都來分一杯羹了，你說健康泡面的市場有多大？

小米泡面官方宣傳點：吃健康泡面=吃點好的

“粉粉惹人愛”，只為抓牢金主媽媽

在前文中，我們提到了三養推出的粉紅色火雞面，不知你還有沒有印象？三養是韓國品牌，因為推出了超級超級辣的火雞面，引發很多網紅試吃，由此走紅中國。