2018年十大天然食品趨勢：植物萃取備受青睞

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英文來源：New Hope Network

原文作者：Jon Clinthorne, PhD

Natural Grocer‘s科技研發部和營養教育部經理剖析了新一年膠原蛋白、排毒飲食、醋飲料等趨勢有望興起的原因。

Natural Grocers請出其營養專家、品類經理等人確定了2018年營養和健康的重大趨勢。

作者Jon Clinthorne博士是Natural Grocers科技研發部和營養教育部經理，他在文中剖析了新一年這些趨勢盛行的原因。

膠原蛋白是當下的熱門

Neocell膠原蛋白產品

圖片來源：iherb.com

還有什么是萬能的膠原蛋白不能做的呢？過去一年，營養豐富的“超級食品”膠原蛋白大受歡迎且選擇多多，有充分的理由來解釋這一現象。膠原蛋白補充劑富含兩種氨基酸，這兩種氨基酸對人體健康非常重要，但在現代飲食中很少出現高濃縮的形式。其中一種是脯氨酸，已被證明對關節健康非常重要，而且通過緊實肌膚還能使肌膚順滑柔軟。膠原蛋白中另一種重要氨基酸是甘氨酸，已被證明能緩解消化道炎癥，幫助排毒，維護肝臟健康，同時有助于促進放松的睡眠。

日常排毒飲食

日常排毒飲食

圖片來源：detox-diet.london

就排毒而言，相對于不健康的節食和排毒果汁，消費者更傾向于選擇自己喜愛且能促進身體自然排毒的食品。盡管通過食品標簽，消費者可以輕松地避開含有轉基因成分的食品，但至今仍沒有標準的每日攝入毒素量標簽。化學毒素在我們的食品、飲用水、空氣甚至土壤中都有存在。我們建議選用含有大量硫以及其他諸如維生素C和E、硒和鋅等幫助排毒的維生素和礦物質的食品。嘗試這些排毒食品，趕上這一趨勢。

有機食品正當行

USDA有機認證標簽

圖片來源：motherearthliving.com

美國消費者仍然對美國農業部（USDA）有機標簽或非轉基因（Non-GMO）項目認證標簽這兩種標簽感到困惑，不知道哪種標簽更好。不過，毫無疑問，前者更佳。為什么呢？這是因為“有機認證”標簽不僅表示該產品是天然非轉基因的，還意味著該產品的有機物含量達到或超過95％，不含化學染料，不使用合成農藥、除草劑和化學肥料且沒有使用工業溶劑或沒有被食品輻照處理過。此外，研究表明有機食品的營養成分更高，重金屬含量更低。隨著越來越多的人意識到合成農藥和化肥對健康的影響，人們正在尋找更有營養、質量更高和更健康的食品。美國農業部有機標簽能確保您選擇的食品符合最高標準，而且對有機農業的研究也表明有機食品對環境、人類健康和經濟更有利。

散養牲畜：百尺竿頭更進一步

Vital Farms有機雞蛋

圖片來源：eating-made-easy.com

健康的土地管理模式始于正確管理該土地上的動物。在牧場的不同區段輪流放養牲畜能顯著改善土壤質量，留住土壤中的二氧化碳，保持水量，減少侵蝕。此外，牧場上放養的牲畜產品更富有營養。現在就吃農場養殖的牛肉和牛奶、土雞蛋，甚至是散養的火雞，趕快加入這一運動。

黑籽油

Heritage Store黑籽油

圖片來源：images-iherb.com

黑籽油（也被稱為黑種草油、黑芫荽油或簡單的黑油）在印度草醫學等各種傳統醫學中非常流行。黑籽及其壓榨出的油對多種健康狀況的療效得到了大量的研究支持。研究表明，黑籽油能幫助胰島素發揮功能，并使產生胰島素的胰腺保持健康水平。此外還有研究表明，通過調節炎癥，百里醌（黑籽油的活性成分）能幫助建立強壯健康的骨骼。

生酮飲食

富含脂肪酸的生酮飲食

圖片來源：thenutritionalsource.com

生酮飲食正立足揚名于營養界。人們通常認為身體（更重要的是大腦）完全依靠葡萄糖和脂肪酸來獲取能量。然而，酮作為脂肪酸制成的另一種燃料對于保護神經尤其重要，而且已被證明能支持大腦功能和認知。研究表明，中鏈甘油三酯（MCTs）很容易被肝臟轉化為酮類，這意味著含有椰子油、棕櫚油、奶酪和黃油的食物都可以促進體內酮的生成——這也是這些成分需求很高的原因。像生酮飲食一樣脂肪含量高、碳水化合物含量低的飲食也能提高酮的生成量。

傳統醫藥邂逅現代科學

植物精油

圖片來源：beauty.dlmonita.com

無論你是在研究大蒜的健康益處還是嘗試拿鐵咖啡，都會參考植物的傳統醫藥用途。你知道在古代埃及人、希臘人和阿拉伯人都曾用芳香療法當作藥用工具嗎？而現在，人們正在探索使用精油和芳香療法來使人放松，并治療其他方面的心理疾病。草藥及其產品的再次流行可能與支持這些珍貴植物傳統用途的硬科學有關。

健康醋飲料

Bragg有機蘋果醋

圖片來源：drinks.seriouseats.com

與康普茶類似，醋飲料是含糖蘇打水和果汁的一種流行替代品。大部分的醋飲料是用蘋果醋（人們稱之為健康源泉）和其他促進健康的成分制成的，使之成為能平衡血糖的一種美味、刺激而時尚的選擇。《糖尿病護理》雜志刊登的一項研究表明，睡前食用醋能在人睡醒時實實在在地維持血糖水平，因此這將是一個很好的餐后飲料。醋還可以幫助促進吸收食物中的維生素和礦物質，并延長飽腹感。

悄無聲息地增加蔬菜消耗

蔬菜干

圖片來源：nuts.com

讓美國人吃到足量蔬菜實在困難重重，很多人都承認這一問題，并且認真地想增加蔬菜消費。有流行的解決方法嗎？有，那就是盡可能地將富含抗氧化劑的蔬菜悄無聲息地加入到食物中。比如，將傳統面條換成有機蔬菜面，吃真正的蔬菜面條，在冰沙里加上冷凍花椰菜或青菜粉。

植物萃取促進大腦功能

植物萃取

圖片來源：looklingerlove.com

綠茶中的表沒食子兒茶素能促進大腦功能，諸如此類的植物萃取正獲得越來越多消費者的青睞。市場上出現越來越多的清心醒腦的配方產品，其中用于大腦健康的優質植物萃取包括草藥和蘑菇。尋找包含南非醉茄（ashwaganda）、獅子的鬃毛蘑菇、靈芝、積雪草、姜黃素和圣羅勒的配方產品，利用這一最新的研究成果。

翻譯：王紅

中文編輯：徐雯雯

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