可口可樂Suja果汁CEO：發酵飲料將是未來的發展重點

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來源：foodnavigator-usa

作者：Elaine Watson

Drinking vinegars

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引言：

Suja的首席執行官Jeff Church說，Suja還在考慮進軍紅茶菌飲料方向，但是只有在能夠控制酒精和糖含量的方式生產產品的情況下才會這樣做。

談到被Dean Foods收購的Uncle Matt’s Organic品牌（最近也在進軍益生菌水/果汁市場），Church表示，我們一直在考慮做紅茶菌產品，并且一直在評估產品的市場空間。如果決定做紅茶菌產品，我們會控制產品的酒精和糖含量，與我們的品牌保持一致，因為我們想要做一些不含酒精的產品。

Church說，整個發酵飲料市場正在迅猛發展，包括紅茶菌飲料、含醋飲料及益生菌產品。Church在2016年3月推出了益生菌水，在2016年秋天推出含醋飲料（組成包括水、蘋果醋、冷榨水果/蔬菜、甜葉菊及一系列從香脂醋到椰子花蜜成分的飲料）。

消費者想要低糖及多功能性

Church補充說：“銷售額日益增長的Suja益生菌水（含有水、果汁或果泥、以及Ganeden的BC30益生菌菌株）僅有5-10卡路里，此外，由于消費者正繼續探尋低糖及多功能性飲料，含醋飲料的銷售情況也表現良好。市場上有各種不同的發酵產品，當消費者發現你的發酵產品中含有一些超級有益的有機酸和植物營養素，自然會購買你的產品。”

Probiotic Juice

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據SPINS統計，截至5月21日的52周內，冷藏紅茶菌和發酵飲料的零售額同比增長28％，增長至4.29億美元，但家庭滲透率依舊很低，仍然是產品零售額增長的重要機會。

該數據涵蓋了52周的MULO類別（常規的，多功能的），自然及特色美食類別。MULO類別同比增長最快，同比增長率為36.2％，自然類別為14.8％，特產美食類別為15.9％。

SPINS顯示，REFRIGERATED KOMBUCHAS & FERMENTED BEVERAGES子類別不僅包括冷藏并且貨架期穩定的紅茶菌產品，而且還包括其他發酵飲料，如開菲爾水、開菲爾椰子水及格瓦斯。開菲爾乳品沒有包含在這個子類別中。許多該子類別的產品中具有益生菌、紅茶菌或其他發酵菌種。而Switchels則被編在另一個子類別中。

Cide Road Organic Switchel 飲品

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亞馬遜收購Whole Foods的影響

當被問及亞馬遜收購Whole Foods Market的后續影響時，Church預計短期內并不會有什么變化。

他推測，這筆交易可能更多的是讓亞馬遜有機會融入Whole Foods的基礎設施和品牌（使用商店作為新技術的測試平臺，收集亞馬遜訂單的地址或Amazon Fresh訂單的收貨地址），而不是“修復”Whole Foods的短期或中期挑戰。

“我個人的看法是，他們會嘗試利用Whole Foods的分銷點來發展亞馬遜的新業務，并從家庭交付的角度來利用Whole Foods品牌。”

至于交易對Suja等CPG品牌的影響，現在推測亞馬遜收購可能比大型雜貨連鎖公司收購更為可取還為時過早。

然而，Church預測，這筆交易將激勵其他零售商加緊食品電子商務的建設。

亞馬遜收購事件促成了Whole Foods批發業務的大量投機買賣，值得注意的是，零售商近幾個月已經發生了重大變化。

Church說，“我認為Whole Foods轉向集中采購，同Nielsen共享數據以及讓亞馬遜幫助他們進行類別管理是正確的做法。”

中文編輯：Daisy & Vicky

提示：

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