給生活加些創意 啤酒為什么不可以是藍色的?

FBIF2016食品飲料創新論壇將于2016年4月20-22日在上海舉辦。讓我們一起來回顧FBIF2015的精彩瞬間！

【演講文稿（整理）】

我們倆都是慕尼黑生物技術大學學生。今年春天的時候，我們把這個產品打入了德國市場（圖1）。我們把它叫做Babo Blue 啤酒，藍色的啤酒。

（圖1）

什么是創新？一個新的創業？或者是更高效的設備或者流程是創新嗎？不。對于年輕人來說，大公司的產品設計有問題，好像不是他們這一代人設計的。我們希望真正為年輕人設計產品。年輕人往往更有想法，卻沒有關系網，也沒有錢落實想法，這時候可能就需要很多組織的支持。如果能培養這些年輕人的想法，會給這些組織以及社會都帶來很大的好處。如何支持年輕人？年輕人很有才華，但是還缺乏經驗，要積累經驗，就必須要面臨一些問題，解決這些問題。在解決問題的過程當中，他們才能夠積累經驗。而要想解決問題，就要工作，他們又希望工作有樂趣。為什么大學和組織應該支持年輕人？我覺得對于公司最重要的，應該是讓組織能夠吸引到年輕人。而且，支持年輕人，也往往會給組織樹立很好的媒體形象。因為媒體更愿意宣傳支持年輕人的大學和組織。支持年輕人對社會非常重要，每一個社會年輕人都代表未來。德國缺乏自然資源，比如油氣，而我們國家最寶貴的資源就是年輕人，如果能夠用好這個自然資源，國家未來就可以得到保證。

年輕人有時候真的會覺得日子很boring，就需要有人叫醒，而叫醒我們的就是現在推出的這個產品。慕尼黑技術大學有一個食品創新競賽，就是針對德國市場，開發一個食品飲料的新品，我們獲得了這個競賽的大獎。一開始的時候，我們這個團隊彼此并不了解，我們就做了分工。我們團隊當中有五個成員，分別負責財務，資源管理。我負責戰略管理和銷售，還有一個負責釀造及產品管理。

首先介紹一下這個創意是哪里來的。我們做了很多的頭腦風暴，一開始說了50 多個點子，逐個分析市場，來找出一些空白點。然后我們對這些創意進行篩選，比如要看一下我們個人的偏好，技術的能力，和創新能力。實際上我們在競賽當中得到很多專業人員的支持，也給我們注入了很多經驗，幫助我們培養這些創意。我們做了一些市場調研，也請了專業人士給我們提供經驗，就是讓我們聚焦到創新上面，就是我們現在說的藍色啤酒，檸檬味的。

有了一個創意之后，可能會有很多修改。我們開始是在這個15 升的工作站上釀造各種各樣的啤酒。我們最喜歡Cologne 風格的啤酒。香味獨特，泡沫也很好，那么在決定檸檬香味之前，我們也嘗試了黑莓和藍莓，而且對他們進行混合。接下來我們要做一些消費者測試。看配方是否能被消費者支持和接受。2014 年我們有了第一個原型，首先向專業人士做了介紹，讓他們嘗試我們的產品。一開始的時候是黑色的，非常甜，口味不是很好，顯然得到了批評和反饋，還有專業的意見，后來就越來越好。到了最關鍵的開發階段，研發過程中有很多的彎路要走。比如說在色彩上面，我們走了很多的彎路，從黃色，到藍色，2014 年10 月份出了樣品，再到專門的釀酒廠釀造。獲得這個大獎后我們得到了很多媒體的報道，我們前面的工作站實在是太小了，所以我們在德國找釀酒廠量產。量產計劃也得到了一些專業合作伙伴的支持。在這個過程中，我們也碰到了很大的問題：德國啤酒必須有特別的玻璃，然后還要有正確的標簽等等，但是我們解決了。2014 年12 月份，我們開始正式的生產。2015 年2 月份，首批上市。在這個過程中，我們得到的經驗就是，不要藏在產品后面，要離開實驗室，對創業公司來說，行動更加重要！

這是去年12 月份的罐裝，我們向慕尼黑發貨，現在主要市場還是在慕尼黑。右邊銷售的包裝，也就是六瓶包裝，德國人基本上是一次買六瓶（圖3）。

（圖3）

總結來說，首先，年輕學生需要得到幫助，年輕人需要得到鼓舞，比如這個競賽就把我們調動起來了。其次創業需要團隊，和志同道合的人在一起合作，頭腦風暴，想點子。點子出來后，不知道市場是否需要，這時候就需要專業的支持，然后這項目就有了一個計劃。并且點子還需要細化，出一個產品原型。第一個產品原型，要向專業的評委提交，往往需要很多的改進，他們會給你們很多的建議，最后做出的樣品也可以驗證前面是不是正確的。把最終的原型給評委看，評委會告訴我們這個產品好不好，能不能推向市場？如果可以，你也想把它推向市場，就要進行工業化的生產。這是雙贏，首先我們這種小公司，能從專業人士那里獲得一些經驗的借鑒；另一方面，大公司也需要初創企業，因為他們相信這些產品可以幫助他們獲得新的客戶。兩方合作就可以把最后的產品推向市場。（圖4）

（圖4）

最后，我們認為創新還有更多的意義，這只是我們自己做藍色啤酒學到的。我記得英國的一個學者說過，創新不只是有新的想法，還要成功地把這些想法推向市場，或者是利用新的方式來做事情，把想法轉化為可以商業化的產品和服務。