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圖片來源:Barry Callebaut
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3D打印技術:預算更少,可量產
圖片來源:Barry Callebaut
“我們可以在幾天內做出巧克力樣品。然后我們測試運行最后的形狀并完善它們以用于打印。在第一個原型之后,我們就可以進行大規模的全面運行,打印和運送他們需要的作品,”她補充道。
據卡斯·梅迪納稱,目前,該公司正在用“正宗比利時黑巧克力”來印刷這些圖案,因為這是顧客最需要的。她強調說:“我們計劃推廣到其他種類的巧克力,比如白巧克力、紅寶石巧克力和牛奶巧克力。”
百樂嘉利寶表示,千禧一代和百歲老人希望用新的經歷和故事來慶祝生活。在這種背景下,食物美學變得越來越重要。百樂嘉利寶最近的一項研究顯示,70%的消費者想要嘗試新鮮刺激的巧克力體驗,3D打印是通過突破美學的極限來滿足消費者的需求。
為餐飲業生產創意巧克力
蒙娜麗莎裝飾——現在是一個全球性的百樂嘉利寶品牌——獨立成立于1987年,為餐飲業生產創新的巧克力杯和刨花。從那時起,它的范圍擴大到一個工具箱的形狀,紋理,味道和顏色。其產品主要在西歐和北美的七個專業工廠生產。
“創新是百樂嘉利寶‘智能增長’戰略的重要支柱。這項技術突破創新使蒙娜麗莎品牌處于行業的前沿,并加強了百樂嘉利寶在裝飾方面的全球領導地位。
在這項新技術的發布會上,蒙娜麗莎與世界著名的創意糕點師Jordi Roca合作,用巧克力制作了一件獨特的3D作品,幫助他發揮創造力。他最新的作品“可可豆之花”(Flor de Cacao)代表了一種可可豆,通過與熱巧克力醬接觸,它會像可可花一樣張開。
羅卡解釋說: ”這種與巧克力打交道的新方式將會讓消費者大吃一驚,因為這種以前難以想象的形狀可以大規模生產,而且精確度令人印象深刻。”“我通常會被那些我做不到的東西所鼓舞,因為它們代表著一種創造性的挑戰——但現在,多虧了《蒙娜麗莎》3D工作室,我可以把我的巧克力工藝提升到一個新的水平。”我能想象出任何一種新的設計,它都會成真。”
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