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很多企業都有這樣的困惑 無論是方便面粉包、雞精、雞粉、排骨粉、休閑食品外撒料、咸味香精等等，想要提升風味，經常會用到肉類提取物、酵母抽提物(YE)這類鮮味物質豐富的原料。但這些原料在濕度較高的環境中使用，難免會出現吸潮問題，不僅影響使用便捷性，同時也會對粉體復合調味料的成品性狀造成一定的影響。 但現在，福音來了！ 對比試驗 通過吸潮性對比試驗，在同等高濕度的環境下分析普通YE和安琪抗吸潮YE增重及狀態對比發現：安琪抗吸潮YE的狀態特別是流動性上有極大的改善。 同時將兩種YE以2%的添加量應用至粉體復合調味料中，通過分析狀態對比發現：添加安琪抗吸潮YE的復合調味在高濕環境下的增重、顏色和流動性均有較大的改善。 詳情了解請點擊視頻
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文丨餐飲總參這兩年全國各地的非居民用水價格均上漲了1元錢左右。但后廚解凍、洗菜、炒菜、打掃等等都要用水。特別是疫情期，后廚的水龍頭嘩啦啦地流，餐飲老板默默地看在眼里，心卻在淌血……水不能不用，但也要用…
看準趨勢，才能順勢而為，這是餐飲人皆知的道理，但是，如何真正看清勢，順應勢，卻不是誰都能輕易達成的能力。比如餐飲大眾化，年輕化是當今的大勢，但是，并不是哪一家企業都適合往這一方向轉型，稍有不慎，可…
“餐+飲”風潮從2019年火到現在，大佬紛紛入局。但風口尚未明確，餐飲品牌試圖通過飲品增加利潤，讓年輕人多來一杯，這難度并不小。本文將從口味需求、場景匹配、功能細分3個維度，詳細解讀“餐+飲”中的飲品趨勢。總…
“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食 EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…
企業介紹大漁日本料理自1995年9月成立以來，始終秉承【誠信服務，物有所值】的經營理念，給顧客帶來愉快的用餐體驗，是上海出名的日式連鎖店，主營業態為鐵板燒餐廳。大漁有著多年連鎖店經營方式，鐵板燒和日本料…
位置不好的奶茶店，要使生意好起來，辦法總會有的，就看適不適合當地情況。采用什么營銷使奶茶店的生意好起來呢？大家可以嘗試下這些方法：1開拓外賣業務，主攻外賣這塊奶茶店位置偏僻，吸引不到客流來消費，那么…
昨日北京大學百年講堂，馬云進行了一場公開演講。 面對著BAT戰局的巨大壓力，面對著阿里上市的重重阻礙，能體會到了馬云演說中褪去“神味”的真實感。 直言“不懂技術”、“嫉妒微信”.。.“商業之神”馬云說了很多…
《活下來再說》今天在到南京的動車上，一個朋友給我發來私信，說他的龍蝦店要關門了，我干凈勸阻，說龍蝦高峰期正要來臨呢，怎么這個時候關店呢？他說每天只能賣十多斤，還要丟一些，一個月賣的利潤，連他請的大…
永輝生活、超級物種、 盒馬鮮生、錢大媽、樸樸、叮咚…… 大家平時買菜最愛選哪家？ 這兩年 因疫情而騰飛的生鮮電商 最近頻頻傳出融資上市的喜訊 但在這一片熱鬧聲中 一知名商超卻被曝全國大規模關店 黯然離場的身影，顯得十分落寞 背靠永輝云創全球供應鏈，
