2018年食醋行業技術交流區域論壇（陜西省）順利舉辦。
2018年12月18日，2018年食醋行業技術交流區域論壇在陜西省西安市順利舉辦。本次活動由中國調味品協會科學技術委員會、中國調味品協會感官品評技術委員會主辦，陜西時代釀造科技有限公司承辦，安琪酵母股份有限公司特別支持，來自調味品行業的科研院所和大專院校專家、學者，食醋生產企業代表150余人參加了本次活動。
活動現場
江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室教授 陸震鳴作《傳統釀造食醋風味品質評價與發酵過程調控》的專題分享
天津科技大學生物工程學院院長王敏作《果醋發酵應用技術解析及食醋新產品開發淺談》的專題分享
陜西時代釀造科技有限公司董事長許朝輝作《智能釀醋裝備及生產應用技術》的專題分享
華東理工大學生物工程學院副院長趙黎明作《傳統發酵制造技術、裝備和安全控制的現代化、智能化思考》的專題分享
原成都釀造研究所所長李幼筠作《食醋固態發酵工藝》的專題分享
中國食品發酵工業研究院傳統發酵食品部主任 王德良作《食醋產品脹氣原因和控制及快速技術研究》的專題分享
山西農業大學食品學院教授 王如福作《山西老陳醋釀造工藝研究》的專題分享
華中農業大學食品科學技術學院教授 陳福生作《食醋中功能性成分的物質基礎》的專題分享
揚州大學旅游烹飪學院教授 毛羽揚作《食醋與菜肴的調味創新》的專題分享
山西省食品工業研究所原發酵室主任 田莉作《山西老陳醋傳統釀造規模化生產工藝技術研究》的專題分享
天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授 趙國忠作《中國四大名醋香味物質比較研究》的專題分享
四川理工學院教授 劉軍作《食醋生產中霉菌毒素的防控 》的專題分享
浙江工商大學食品與生物工程學院教授 蔣予箭作《浙江玫瑰醋的工藝改進與風味評價》的專題分享
安琪酵母股份有限公司YE事業部研究所 所長助理 郭輝作《食醋的升級與調味解決方案》的專題分享
江南大學生物工程學院研究員 范文來作《食醋風味研究方法學》的專題分享
此次活動各位專家演講內容緊貼行業實際，講解深入淺出，參會企業代表一致反映收獲很大。協會將在接下來的活動中繼續開展此類技術交流活動，為行業搭建溝通交流的平臺，共同促進食醋產業技術進步。
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