中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云應邀出席中國應用鐵強化醬油預防和控制鐵缺乏和缺鐵性貧血項目階段性總結會議

中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云在會議上講話

2014年10月28日，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云應邀出席了“中國應用鐵強化醬油預防和控制鐵缺乏和缺鐵性貧血項目階段性總結會議”，并在會議上做了重要講話。下文為講話內容的文字整理稿：

調味品是人民生活的必需品，而醬油是我國的調味品之“王”。自從國家有關部門決定在改善居民膳食營養活動中開展“鐵強化醬油項目”推廣工作以來，中國調味品協會積極與中國疾病預防控制中心合作，參與并實施了該項目的有關工作。在發揮行業協會優勢的基礎上，依靠行業骨干企業和知名品牌，全面推進了鐵強化醬油項目在我國的開展。

一、 醬油行業基本情況

醬油產業是調味品行業的第一大產業，產業產銷量和企業規模均居調味品行業首位，產業發展潛力巨大，目前已經形成了規模化的生產集群和品牌效應。經過近十年的發展，生產規模已經從500萬噸發展到600萬噸。2013年，雖然調味品行業受國內經濟下滑和市場因素影響，增長速度有所下降，但是醬油產量和銷售收入依然保持了較快增長，尤其是規模企業的利潤率增加明顯，結構調整還帶動了產業平均利潤率的增加，產業集中度進一步提高。一些成功進行市場定位的醬油品牌發展良好。因此，醬油產業近年來備受市場的關注和青睞。

二、鐵強化醬油的市場推廣情況

2004年，由衛生部疾病預防控制局領導、中國疾病預防控制中心具體負責組織實施的、由中國調味品協會聯合推動的鐵強化醬油試點工作在我國部分省市（區縣）陸續啟動。

一期工作的重點是定點生產企業的選擇工作，協助CDC完成鐵醬油定點企業的推薦、篩選、考察和初審工作，企業在經過中國調味品協會評審后，通過中國疾病預防控制中心食物強化辦公室組織業內專家現場檢查驗收，再以中國疾病預防控制中心和中國調味品協會的名義聯合為定點企業頒發印有“鐵強化醬油”的統一標記，推向市場。讓消費者買得放心，吃得明白。實踐證明，這種運作模式取得了較好的推動效果。第一周期的鐵醬油項目在中國疾病預防控制中心食物強化辦公室的管理和具體實施下，在政府部門、各地衛生防疫系統、行業協會和企業的參與下，取得了顯著的成績。尤其是政府和企業“兩個輪子一起轉”的營銷思路的確定，為鐵醬油項目的市場營銷打下了堅實的基礎，有力的推動了鐵醬油項目的啟動和后續開展。

二期項目工作的重點是在繼續加大鐵強化醬油營銷的基礎上，借助中國調味品經銷商會和全國調味品廠商聯盟的平臺，在定點企業按照自有渠道銷售的基礎上，由項目辦公室選擇具有實力的經銷商，制定優惠政策，對定點企業生產的鐵醬油產品統一銷售，并定期管理和維護銷售網絡。同時定期參與由中國調味品協會主辦的每年一屆的中國國際調味品博覽會（CFE）和相關的專業會議，加大鐵強化醬油的推廣力度，擴大鐵強化醬油的生產企業和經銷商隊伍，全面推進二期項目的市場銷售，促進鐵醬油營養改善項目的可持續性發展。重點有五方面的工作：

1、夯實基礎工作：建立經銷商選擇標準、進入門檻約束機制：制定鐵強化醬油廠商聯盟銷售策略和優惠機制。包括對區域基本銷售任務的制定、生產企業對經銷商的優惠政策統一制定、項目辦公室對經銷商的銷售獎勵與市場支持等。根據所選區域經銷商的實力設定區域銷售任務；并要求生產企業給所選經銷商提供最優惠的供價、促銷及返利政策；對于完成區域銷售任務的經銷商予以獎勵和支持，對于未完成任務的，暫時予以剔除。

2、選擇好經銷商并鼓勵其持續運作和發展：從廠商聯盟的經銷商成員中選擇優秀經銷商。要求達到國家調味品經銷商一級資質，渠道網絡健全、誠信經營的經銷商自愿加入，并愿意遵守統一的銷售政策和相關規定。

3、行業推廣：組織召開中國調味品協會和中國調味品經銷商會的有關醬油產品的專項研討會或市場貿易洽談會、醬油行業市場發展研討會、高峰論壇、技術交流會和食品安全及信用體系建設專題會；經銷商渠道定貨會、廠商對接會等等。有效擴大了鐵醬油項目在中國醬油行業的推廣，提高了行業關注度和知曉率，吸引更多的生產企業和專業經銷商關注并加入鐵醬油項目。從而促使行業推廣與經銷商銷售相輔相承，互為補充、相互促進，共同提高。

4、定期工作總結：定期召開春、秋季的項目成員工作會和調味品博覽會期間年度工作總結會，對年度優秀經銷商進行表彰和獎勵；召開項目組成員工作座談會，確定分工和實施細節；定期召開項目總結會，對存在的問題和出現的情況進行討論和通報交流經驗。

5、加強媒體宣傳和公益推廣：在協會自有媒體《中國調味產業》、《調味品經銷商》、中國調味品網上建立鐵醬油專題，專人負責，發布和轉載信息。在中國食品報·調味品專版建立鐵醬油專欄，發布信息。通過中國食品安全報、《食品科技》、《中國食品》和慧聰網食品等專業媒體宣傳鐵醬油項目。支持并參與家樂福2010強化食品宣傳周和中國食物強化與營養改善研討會等活動，積極宣傳鐵強化醬油項目。

三、鐵強化醬油項目工作成果顯著

鐵強化醬油項目是一項利國利民的公益活動，市場推廣運作模式是通過實踐總結出來的有效工作模式。主要采取政府部門牽頭、行業協會配合和骨干企業聯合推動的模式進行運作。截至目前，鐵強化醬油項目確定了11家合作經銷商，項目重點推廣企業達到20家，試點省份已經覆蓋北京、上海、吉林、河北、山東、江蘇、廣東、廣西、貴州、遼寧、河南等11個省、市、自治區，鐵強化醬油的定點生產企業的醬油年產量達到300余萬噸，約占整個市場總量的50%左右。目前鐵強化醬油基本涵蓋了全國所有省份，包括偏遠的新疆省；基本上所有的主流超市和批發市場都有鐵醬油產品，而且每個省份都有當地主流生產企業生產鐵醬油的工作目標。實踐證明，以調味品行業的骨干企業和知名品牌帶動鐵強化醬油項目的推廣工作，是一條擴大市場占有率的有效途徑。而且通過鐵強化醬油項目工作的開展，對于醬油生產企業改善生產條件、改進工藝和提高企業管理水平也有明顯的推動作用。

因此，我們中國調味品協會將繼續努力，一如既往地配合政府有關部門和各地疾控中心共同做好鐵強化醬油的市場推廣工作，并全力以赴做好醬油生產企業的服務和指導工作。

中國應用鐵強化醬油預防和控制鐵缺乏和缺鐵性貧血項目階段性總結會議全體與會人員合影