溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。
火鍋是我國餐飲第一大品類，總體規模約4362億元。火鍋也是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。
為啥火鍋能成為中國餐飲第一大品類？主要原因在于：1)、口味多元，消費群體廣泛；2)、標準化程度高，可復制性強；3)、坪效高，盈利能力強。
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