BOSS面對面|深度對話白家食品梁川：企業年均增長40%的秘訣是什么？

當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。

當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎?

為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻堅克難的精神面貌，成都市食品工業協會聯合封面新聞，共同發起“生活重啟 行業蝶變”BOSS面對面食品行業線上沙龍交流活動，邀請四川食品行業知名企業家參與，與行業觀察者們共同探討食品行業前景、企業發展之道。

4月23日下午，“生活重啟行業蝶變”BOSS面對面食品行業線上沙龍交流活動，在四川日報大廈6樓演播廳舉行，白家方便食品事業部總經理梁川、章魚小數據創始人譚海林、成都市食品工業協會執行會長任偉維參與了此次活動，就當前方便速食產業轉型升級進行了面對面交流。

企業轉型成功的關鍵在戰略轉型

白家食品創立至今已近20年，是方便粉絲細分領域的龍頭企業。十年以前，白家食品銷售就有幾個億，但2010年后，就一直徘徊不前，企業難以突破。從2015年開始，白家食品開始戰略轉型，由傳統企業向互聯網公司轉型，產品結構發生了很大變化。經過三年的轉型，白家實現了再造一個白家的計劃，每年實現了40%以上的增長，銷售翻倍，并于2020年獲得了A輪融資。今年以來，面對疫情影響，白家方便食品訂單翻倍，生產供不應求。

白家食品轉型成功的關鍵在哪里?

對此，白家方便食品事業部總經理梁川介紹,在轉型過程中，首先就是戰略結構轉型。其次是是業務模式、產品結構的轉型，營銷模式的轉型，品牌推廣的轉型。

梁川表示，企業轉型最重要的就是戰略轉型,需要從戰略層面上進行定位，你要從傳統的企業轉向一個互聯網企業。轉型的內容包括產品機構、業務模式、渠道結構、品牌結構、企業組織結構，以及所有的資源分配，只有所有的轉型，都圍繞企業互聯網轉型目標去做,最后才能實現轉型成功。目前 ，白家產品線上銷售已經超過了線下銷售，轉型算是略有“小成”。

方便食品未來還有很大成長空間

任偉維會長表示，方便食品在未來是高速成長的一個品類，這個領域大有可為，還有爆發式增長的機會，并將成為國內食品非常重要的一個板塊。

章魚小數據譚海林表示，現在的90后00后，一個非常典型的特點就是，想到即吃到，講究快捷便利，這給了方便食品很大機會。現在，食品與菜品之間，呈現出菜品食品化、食品菜品化的趨勢。

梁川認為，方便食品在過去是比較狹隘的，隨著消費升級，消費需求的變化，方便食品發生很大變化，其中最大的變化，就是由原來的單一的大單品，向區域性的小眾化的、個性化的商品，地域特色的商品方向轉型。

任偉維認為，四川方便食品具有很好的成長性，而快速成長的核心，就是抓住了產品特有的風味和口味。未來四川的方便食品企業要走得更好，應繼續沿著方便化、快捷化、美味化、特色化方向走。

未來產品一定要具有較強的互聯網屬性

梁川認為，未來的方便食品，要滿足消費者需求，占領更大市場，就必須符合互聯網屬性。他表示，現在消費者越來越個性化、圈層化，越是地方的、越是有特色的，越受追捧,現在的傳統產品，都可以用互聯網重要做一遍，未來的產品，一定是要具有很強的互聯網屬性的產品。

章魚小數據譚海林也表示，不管四川還是全國食品，在往外走的時候，都需要解決的一個問題就是互聯網化，如何構建一個清晰的商業模式和形態，更好地與消費者聯接溝通和到達。

對于最近大家關注的人造肉，嘉賓們也進行了討論，大家都持開放態度。任偉維表示，它帶給我們對未來一個暢想，讓我們看到,現有的食材，不再是來自傳統的養豬養牛，農業種植,而直接是工業化。這種食材的工業化，改變了我們現在的供應保障和原料風味的呈現。他建議，各企業可關注這個新技術及新技術的應用及對我們企業本身帶來的影響。

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