BOSS面對面|深度對話徽記呂金剛，選對賽道3月增長100%

當生活按下重啟鍵， 一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。

當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎?

為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻堅克難的精神面貌，成都市食品工業協會聯合封面新聞，共同發起“生活重啟行業蝶變”BOSS面對面食品行業線上沙龍交流活動，邀請四川食品行業知名企業家參與，與行業觀察者們共同探討食品行業前景、企業發展之道。

4月29日下午，“生活重啟 行業蝶變”BOSS面對面食品行業線上沙龍交流活動,在四川日報大廈6樓演播廳舉行,活動邀請到了徽記食品董事長呂金剛、章魚小數據創始人譚海林、成都市食品工業協會執行會長任偉維,就當前休閑食品產業發展進行了面對面交流。

呂金剛介紹，疫情并沒有阻擋徽記發展腳步，今年2月,徽記就抓住機會復工復產，銷售逐步恢復，到3月，已實現了100%以上的增長，讓整個一季度呈現出了超過30%以上的增速。

“尤其是我們的快煮面食‘有你一 面’，原來以為要花3年消費者才會逐步認可，沒想到幾個月時間內，就成了爆款，生產供不應求。”

為了滿足市場的需求，徽記“有你一面”廠在4月進行了擴產奠基，將產能擴增了15倍。另外，其好巴食豆干制品也呈現快速增長的勢頭，也準備在5月進行擴產。

據了解，從一季度整體經營來看,徽記除了瓜子堅果業務略增長外，好巴食、有你一-面都實現了快速增長，在整個食品行業表現比較搶眼。

微記食品最早是做煮瓜子的，當時的廣告語“干凈不臟手,久吃不上火”，可以說是家喻戶曉,在成都、重慶都賣得很好。

“那個時候覺得發展不錯，但沒想到走出去，結果錯失了走向全國的機會。”呂金剛說，后來，想到要走向全國市場，在選定產品時,就想到了家鄉南溪的豆干。于是在家鄉建廠，并取名為“好巴食”。

“剛開始，徽記常被外界誤認為是安徽的企業，自己也被誤認是安徽商人，實際我們就是地道的成都本地企業，我也是地道的四川人。”呂金剛說，自己取名”好巴食”，大家一聽就知道這是四川的，自己當時的愿景也是將地道的川味，將川辣食品，帶向全國，乃至全球市場。

如今，好巴食已連續5年保持了在全國細分領域市場的第一。應該說,這樣的表現,也是值得傲驕的。

“我們接觸到新希望集團草根知本后，才感覺到自己渺小。新希望集團總資產超過1600 億，我們在他面前根本不值一提！”呂金剛表示,在草根知本進入徽記后，徽記的經營理，念發生了很大改變,視野也全面打開，于是提出了自己三年倍增目標，工廠也將陸續擴產，并進行設備的升級改造，現在來看，效果很不錯，上下都激發了活力。

成都市食品工業協會執行會長任偉維認為，機會總是留給有準備的人。“在這次疫情面前 ，食品行業整體還是受到了較大沖擊，方便休閑類食品表現較好，不僅沒受到沖擊，反而銷售有增長。”他表示，機會對大家都是平等的，只要你提前作了準備，作了布局的，機會就是你的。“徽記 早在前兩年就開始在作戰略調整和布局，這次疫情來了, 徽記沒受到影響，反而還實現了逆勢大幅增長，就說明了這個問題。” 

章魚小數據譚海林表示，現在餐飲堂食已恢復了60%以上，很快會恢復到80%，民以食為天，市場始終在那里，變化的只是消費場景。徽記“有你一面”滿足了當下新形勢下的消費需求，所以增長很快。

他同時認為，在大消費時代,產品升級疊代加快，加上隨著互聯網發展,城市物流完善，解決了快速觸達問題，消費者對休閑食品品質要求更高，傳統休閑食品必須要技術升級，提升工藝水平，讓產品逐步回歸食品本身，回歸本身風味，這樣才能增加自己的競爭力。

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實際上，食品行業作為傳統企業想要實現破局是很難的。徽記的“有你一面”成為爆款不僅是因為抓住了時機，更重要在于其成功的營銷以及本身質量過硬的前提下實現的。名字就是產品的定位。從產品名字開始，“有你一面”就奠定了自身的基調以及產品特色定位，具有高度的辨識度。除此以外，其從視覺語言上就與大眾產生了共振以及情感共鳴，在市場中獲得了消費者的認同感。

那么傳統食品企業如何實現有趣的破局？從“有你一面”的成功中去找到法則，打造一款爆品？

你需要一場成功的營銷。

營銷最忌固步自封，自玩自嗨。要從市場分析，把握消費者心理。你以為的不一定是你以為的，要跳出原有的思維，獨辟蹊徑，找到一條最適合自己的路徑。實現成功營銷！

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