小鎮上的漢堡店 | 開店筆記

這幾天在我媳婦老家的小鎮上過，有些店值得說說。

先說一家漢堡店。

我女兒突然想吃薯條，就找到了一家漢堡店。聽我岳父以前說過這家店，投資挺大的，開在鎮上的核心區域核心街道，店還挺大，加上加盟費，投資保守估計也應該花了30萬。不過生意很一般。

我這里先放上幾張圖片，供大家看看。

我在里面坐了大約半個小時，進來的顧客跟我之前想的差不多，就三類人：第一類是爸爸媽媽或者爺爺奶奶帶著小孩子來吃；第二類是鎮上的初中生高中生；第三類是小鎮上的社會青年。我圖片里基本上這三種人都有。

我當時一直就在想，如果我來做這個店，會怎么做。我覺得有好幾點可以改進的：

1，店鋪的裝修，裝飾，所有看到的一切太生硬，太商務，太冷冰冰了，這完全不像一個主要顧客群體是小孩子的店。

店門口或者室內可能拿出一部分場擺放小孩子玩的東西，做一個兒童樂園之類的，尤其是門口，位置很大很寬，現在是擺放著電動車，真是大大的浪費，如果擺上兒童玩樂的東西，就能吸引很多小朋友過來玩，來了不僅讓店門口熱鬧起來，有一部分人肯定進店消費的。

然后把玻璃窗敲掉，弄一個窗口賣冰激凌，薯條之類的，可以快速出餐，也便宜的東西。這個窗口是靠近人行道，顧客不進店就可以買，可以帶來很多生意的。

室內的座椅一部分板凳也是應該放上小孩子喜歡的顏色鮮艷材質比較軟不容易磕傷的那種。

在門口可以擺上幾個大型的卡通人物形象，光頭強啊，小豬佩奇啊，汪汪隊里的狗狗啊，超級飛俠啊。。。

2，產品上要推出小孩子的規格。

現在都是成年人的標準規格，買一個小孩子可能吃不完，大人又不愛吃，但是價格上去了，大人心疼，而且覺得浪費。只要多一個小份規格就能解決這個問題，價格可以下來，以后大人敢帶小孩子進來，可能提高消費頻次。

很多大人都是被小孩子拉進來的，老板要照顧的兩個客人，一個是小孩子，一個是掏錢的大人。小孩子往往就是過過嘴癮，商家要和大人一起低成本完成這個任務。

3，平時做活動什么的，可以針對性對學生優惠，吸引學生進店。現在老板推出的是買一送一活動，其實沒有針對性。針對學生的活動很多，比如憑學生證優惠，寒暑假活動，開學活動，周一到周五。。。都可以有各種消費場景可以營造。

有人會擔心這樣會不會讓小鎮上的成年人都不敢進店了，以為這是一個小孩子的店。如果一個店真能有這樣的效果，我覺得老板就不會有這個擔心了。

因為如果這個店一看就是小孩子的店，說明目標顧客精準啊，在定位和店鋪相應的形象設計上老板做得很到位啊。這樣一個店，生意也不會差的。

最怕的就是一個店誰的生意都想做，但是誰都不想進去。

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