這位老板還沒有開店，但是已經籌備了一年多了，曾經準備加盟的牌子，準備接手的店鋪果然轉讓了。產品學會了，錢有了，卻躊躇不前，到底是一種什么心態呢？
我覺得這位老板做得很對，大問題不想清楚不開店，不為開店而開店；對成本很敏感。。。來看看這位老板這一兩年看到的，想到的，猶豫的：
陳老師你好，我進群幾天了，一直在學習中。
自我介紹下，我是新疆烏魯木齊的，我不屬于完全小白，這里有個開店想法想法和大家探討下。
前年我在北京看到一個樂山炸串店特別火，在餐飲廣場檔口店，同時有很多網紅小吃扎堆。
我特意去樂山吃過好多家，選了一家學習了十天，回來后想模仿北京那家炸串的模式來開店，我們這里也有北京這種類型的網紅餐飲廣場，我覺得挺理想的，費用一個月要兩萬，我算一下，猶豫沒有開：一來擔心沒市場，樂山的串特別小，一串一塊錢，容易被顧客覺得不實惠，而我們這里的炸串一般都是清真的，沒有豬肉的；二來我算下賬要1600才能保本，一個串才一塊錢，壓力山大啊，我沒有開這個炸串店。算了，放棄了。
去年冬天我看的那個位置竟然真的有人開了一家樂山炸串，就是加盟的北京那家，不到幾個月就消失了，我去吃過，味道一般，我心里的滋味很復雜。
我感覺他失敗的原因有幾個：
1，費用成本太高；
2，我們這里的人流量沒有北京那么大；
3，口味不是很穩定，有的時候會炸的苦，老板應該不在店里；
4，這種小串感覺不實惠。給顧客感覺價格高了。
我現在想開店，還是想開炸串店，原因是我覺得口味比我們這里的串好，品種也有差異化。我們這里的串，東西都是從冷凍市場直接批發來的，骨肉相連，雞柳那種類型的，品種大家都一樣，只是在后期醬料不一樣，說下我的初步想法：
1，產品技術種類還是做樂山的那種，一串分量加大，肉的3元，素菜1元，和我們這里普通炸串價格基本持平，品種可以持續更新；
2，產品包裝設計下，打包紙筒和門頭需要設計成年輕人喜歡的風格；
3，人員前期加我自己，再雇一個大姐就可以；
4，關于選址，我這里不選擇一類商圈的櫥窗，我們這里這種條件的沿街窗口都要一兩萬，餐飲廣場也不考慮了。
我打算選擇社區店，或者車站附近可以和別人談合租的窗口，或者寫字樓附近和別人合租，其實我現在最糾結的就是這個，產品應該賣給誰？
想聽聽陳老師和大家的意見，我想知道這個項目怎么樣？算不算小而美的項目？
發一些產品圖片和別人家的包裝給大家看看。
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