• 武漢快要歸零了,靜待春暖花開 | 開店筆記

    剛看到新聞,重慶市副市長帶頭去到火鍋店吃火鍋。這個火鍋店剛恢復了三天堂食,已經達到正常時期70%的營業額。

    前段時間也看到南京市副市長去餐館吃面,翻看新聞,各地都有領導帶頭去消費的新聞。為什么這么做?以實際行動支持餐飲行業復工復產,消除恐慌,也是傳遞步入正軌的信心。

    吃個飯還需要領導來鼓勵,說明大家還是比較謹慎的,前幾天我還說市場的恢復需要經歷政策恢復期,需求恢復期和心理恢復期,現在就是心理恢復期的階段。這個階段要多長呢?我覺得可能要到五六月份去了吧。

    有了這個預期,復工的老板心態才會好。今晚,社群里還有位老板在問,他的面館復工幾天了,但是外賣單量很少,有點焦慮。我覺得這個階段生意不好是正常的,如果去調研一下,大概率同商圈的其他人生意也不怎么好。后來有位遇到同樣情況的老板說,有些寫字樓物業保險起見,禁止里面的人訂外賣。所以,原因就很清楚了,不僅是很多顧客沒上班或者即使上班了,心理上也還比較謹慎,更因為物業或者公司為了防止問題發生,禁止消費。

    我來武漢幾天了,復工復產的消息是真真假假很多,昨天傳播得沸沸揚揚的消息,第二天就說是謠言了。蠻多人都希望復工復產,但是上一級單位不會允許,怕擔責,進自己的小區都可能是大問題。因為各個小區都在積極申報無疫情小區,無疫情小區的條件是清零后14天無新增感染,為了達到這個條件,管得異常嚴格。

    當然各地的恢復情況不一樣,也有老板年后已經開業一段時間了,生意比去年還好的,比如這位老板:

    中國經歷這么一次折騰,開店老板的心態要放平和,不要期待報復性消費,但也不要悲觀,做好自己的事情,靜待好事發生就好了。我們是沒有理由悲觀的,這次疫情,國家是打了勝仗的,連最嚴重的武漢,馬上就要歸零了,中國成了最安全的地方,自然,未來一兩年,也會成為世界經濟發展最強勁的地方。

    這段時間,還有蠻多老板糾結選址的問題。這次疫情會淘汰很多本來生命力不強店鋪,好鋪子會比平時多一些,對于新開店的老板來說選擇就多了,但是因為街上人流還在恢復中,所以,看人流可能不準確。怎么解決這個問題呢?

    這基本也是無解的。這個時候能夠確定店鋪的人,要么是瞎蒙,要么就是平時做足了功夫,知道了這個地方的人群結構,人流走向,競爭情況。。。鋪子一出來,就知道適不適合自己。選址的功夫是在平時的,這個時候更能體現這句話的價值。

    有位老板問,我今年的開新店計劃會不會受到影響。其實已經影響了啊,按照以往的安排,我現在這個時候應該是天天騎個電動車走街串巷看鋪子的時候,但無奈現在只能關在家里。

    等武漢解封之后,我還會去看店鋪的,如果看到滿意的店鋪,而且還在合理時間內,新店還會繼續開的。不過今年我還想把一個老店重新裝修一下,這里估計也要耽誤一段時間。

    武漢的解封肯定是最晚的,我預計會在四月上旬放開吧,各位會走在我前面的,加油啊。

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