火鍋有多少種打開方式?
近日,剛獲得第5輪融資的“面館黑馬”和府撈面,殺入火鍋賽道,新增6款小火鍋,開創“面+火鍋”的新組合。
連賣面的都來分羹火鍋大盤,那我們賣火鍋的又該如何從中餐汲取靈感呢?
餐見君梳理發現,很多聰明的火鍋老板,早就借鑒中餐思維做創新,混搭的差異化也確實給品牌帶來不少流量,火鍋和中餐的融合正在愈演愈烈。
的認知。在北京的部分門店,
菜單上增加了數款火鍋產品。
面+火鍋”
的模式還處于試水階段,但也提供了更多的可能性。
畢竟,火鍋作為一大大賽道,包容性實在太強。

和府撈面店內環境

因為大眾認知度高、不需要市場教育,算是做差異化的一個捷徑。




簡單來說,
就是給產品凹造型。




但那個
設計
師卻說,這就是他想要的結果。
“看著不像火鍋店”就是目的。

真理,我們可以看到市場上五花八門的創新形式,也看到中餐、西餐與火鍋的相互融合和碰撞。
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