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為什么有的粥店生意那么火，
月銷量動不動就9999+！
自己的店卻總也開不起來？
那是因為你的粥店會有這樣的問題：
出品30分鐘，還沒煮完客人都走光了。
煮完還化水，一個客人都留不住。
不懂批量制作，來了生意都不敢接！
為了幫助學員解決這些難題，
凌云老師特分享2大鎮店砂鍋粥：
曼玲粥店皮蛋雞肉粥+禾豐記花膠雞粥！
這兩款粥成本低，利潤高，沒有添加劑！
為了滿足不同層次的學員，
老師將秘制粉料、配料、熬制手法，
都細致的講了一遍，小白也能學會！
而且這節課教授的手法，
不僅能做皮蛋雞肉粥，花膠雞粥，
還能做雜菜粥、黑魚粥、乳鴿粥、
基圍蝦粥、膏蟹粥、黃鱔粥、文哈粥……
課程核心亮點
曼玲粥店+禾豐記同款，學完即可落地！
這節課教授的皮蛋雞肉粥和花膠雞粥分別是曼玲粥店、禾豐記的爆款鎮店砂鍋粥，這兩款粥在各自店里已經火賣10年，學員學會即可落地掙錢。
秘制復合粉料100%揭秘！
這節課首次將7合1秘制復合粉料100%揭秘，用了這款粉料后不用添加劑，熬制出來的粥也依然醇厚可口。
秋冬爆款，堂食+外賣銷量都火爆！
這2款砂鍋粥特別合適秋冬季節售賣，來店里的客人簡直桌桌必點，而且這兩款粥不僅能堂食，還能做外賣，銷量非常火爆！
0大廚，標準化，1個人能搞定一個排！
這2款砂鍋粥，經過優化步驟，已實現標準化出餐，0經驗的小白也能做出大廚口味！而且可以批量預制，快速出餐賺錢！
看“鎮店砂鍋粥 ”視頻
課程核心步驟
第一步：處理小料
1. 小料的配方和比例；
2. 小料如何預處理；
3. 花生醬如何稀釋處理。
第二步：制作秘制復合粉料
1. 秘制復合粉料的的主輔料；
2. 制作好之后如何批量保存。
第三步：制作粥底
1. 粥底的主輔料配比；
2. 熬制粥底時火候如何把控；
3. 粥底燒開后泡發需要的注意事項；
4. 如何通過米油增后增加粥的口感；
5. 米渣要撈多少，水加多少才能讓粥品質更好。
第四步：制作花膠雞塊粥
1. 養生花膠雞塊粥的主輔料；
2. 雞塊如何處理，下鍋后需要煮多久；
3. 香油和秘制粉料的下鍋時間的講究。
第五步：制作皮蛋雞肉粥
1. 漿制雞絲的主輔料；
2. 漿制好的雞絲如何使用；
3. 皮蛋雞肉粥的配方比；
4. 配料下鍋的順序講究
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原創文章，作者：餐創天下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/213127.html
