它們今年能不能再火？值不值得繼續跟？
咖門出品
這一產品，讓一杯飲品里兼具水果和奶茶兩種優勢：
冷熱均可制作，克服了水果茶難做熱飲的問題，也提供了豐富的口感； 水果在茶湯、小料中充分融入，發揮了顏值、香氣價值，又控制了新鮮水果的成本和不穩定性，使落地、出品都更為可控。
一個是容易讓消費者聯想到果味牛奶，另一個是容易想到粉末時代的水果香精奶茶。
生打椰椰奶凍也是去年新品銷量排名的第1名，可見椰子類產品的市場認可度。
也可做成小料，如常用的椰子凍小料。
拿椰乳原料來說，加了椰乳飲品的產品，一杯售價要15元以上，才能滿足利潤。
喜茶、奈雪的茶齊推出冰博克厚乳新品。
在細分領域搶占更好的乳品，從而有更大的溢價空間。
氣泡流失快
，如果不是在密閉低溫環境中，氣泡的數量會急劇減少；標準化困難
，店員很難100%按照要求打氣泡，打少了氣泡感不強，打多了導致噴濺；外賣不友好
，在非密閉溫度高的運輸中，氣泡水口感的不穩定性，讓很多研發人頭疼。
這款產品喝起來滿口都是橘子粒，果粒像小料一樣添加在飲品中，不僅視覺上滿足了水果的真實感、新鮮感，也成為“爆汁”的主要來源。
研發人士建議，可以多關注喜茶這款產品，一方面，它提供了水果茶做熱飲的參考思路，另一方面，也提供了水果做小料的新靈感。
歷史上也
有眾多關于荔枝的典故，使得大眾對荔枝存在“新鮮荔枝不易得”的認知。
讓品牌在推產品時，文化上有更多可挖掘的點。
作為秋冬引流性飲品，是一個值得嘗試的選擇。
CoCo都可在小料里添加了銀耳，茶顏悅色、新晉網紅，甚至在縣城茶飲店，都開始賣“銀耳奶茶”了。
養生奶茶、小料，能成為今年的一個亮點嗎？
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統籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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