• 餐盈周報 |餓了么回應變相降低騎手過年獎勵;人社部擬新增調飲師職業認證


    人社部擬新增調飲師職業認證;
    餓了么回應變相降低騎手過年獎勵


    LV全球首間咖啡館正式開業

    瑞幸咖啡重慶“解辣主題店”開業

    ……

    一周餐飲頭條,小餐為您播報!

    1、
    餓了么回應變相降低騎手過年獎勵

    近日,有騎手反饋,餓了么春節獎勵門檻過高,疑似變相降低。該事件被央視新聞頻道報道引發了眾多議論。對此,餓了么官微于20日發文回應稱,確實在一些城市和商圈的單量預估出現偏差,真誠向騎士朋友們致歉。

    餓了么表示,推行的針對眾包優選騎士過年獎勵,是春節補貼之外的額外年終激勵。初衷是保證春節供應,也讓騎士能多掙錢。

    餓了么稱,已經采取兩項行動:將于2 月 21 日整理出全國所有的訂單有偏差的區域名單,額外增加補償活動,并公布給騎士;優化最后一期活動的單量設計,讓更多騎士得到獎勵。

    以下為餓了么官方回應全文:

    △圖片來源:餓了么官方微博

    對此,央媒報道評論稱,“其實,我們并不愿總是看到危機出現時緊急公關、危機倒逼整改的結局,而是希望相關平臺把公信力、把用戶價值前置,別用套路最終套住了自己。”

    餐盈周報 |餓了么回應變相降低騎手過年獎勵;人社部擬新增調飲師職業認證
    2、
    人社部擬新增“調飲師”職業認證

    茶飲店店員將被“正名”


    茶飲店店員要被“正名”了?

    日前,人力資源和社會保障部發布《關于對擬發布集成電路工程技術人員等職業信息進行公示的公告》,擬新增職業中包括調飲師、食品安全管理師等餐飲相關職業。
     
    公告指出,調飲師是對茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養成分配比等完成口味多元化調制飲品的人員。
     
    據了解,人社部公示通過后,將修訂調飲師國家職業技能標準,同時開展編寫培訓教材、考核大綱、題庫等一系列工作。
     
    資深研發人員丁建表示:“行業基本面知識的培訓,讓食品安全、操作規范得到提升,讓行業準入門檻提高,減輕品牌的培訓成本,但具體能不能提升從業待遇,還要根據區域、品牌的不同,一事一議。”
     
    關于調飲師或被“正名”一事,餐飲業內人士也各有看法。
     
    “調飲師職業的出臺,與這兩年新式茶飲在國內快速發展有密切的關系。”鉑瀾咖啡學院創始人、院長齊鳴表示。
     
    據齊鳴分析,“連鎖品牌如雨后春筍般涌現,越來越多的年輕人加入到新茶飲的職業隊伍,消費者關注度日益增加等倒逼了相關職業的出現,以及后續職業標準開發進度。”

    餐盈周報 |餓了么回應變相降低騎手過年獎勵;人社部擬新增調飲師職業認證

    △圖片來源:攝圖網

    在7分甜創始人謝煥城看來,持證調飲師的出現能增加業內人員的從業信心。現制茶飲行業受到社會普遍的認可,新茶飲已經改變了主流人群對于奶茶店低價劣質的固有印象。

     

    茶顏悅色研發總監楊洪廣則認為,對于茶、水果、乳制品、輔料為主的新茶飲來說,調飲師的職業認證與行業契合度很高。但他也補充:“還要看后期的培訓體系和考核機制,是否能夠與行業相匹配。”

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    3、
    進軍餐飲業

    LV全球首間咖啡館正式開業


    LV全球首家咖啡館Le Café V和餐廳 Sugalabo V于2月15日正式揭幕。兩家毗鄰的店鋪位于日本大阪御堂筋旗艦店頂層。

     

    Le Café V咖啡館設有酒吧與寬敞大露臺,室內延續了LV簡約奢華的設計風格,融合許多藝術裝飾,強調氛圍感。露臺部分配合旗艦店的航海主題,設施以藍綠色系為主,與建筑的船帆造型呼應。

    餐盈周報 |餓了么回應變相降低騎手過年獎勵;人社部擬新增調飲師職業認證

    △圖片來源:攝圖網

    有消息稱,LV咖啡館的客單價為2000日元到3000日元(約人民幣120元-190元)。

     

    Sugalabo V更是彰顯了LV進軍餐飲業野心。據了解,這家餐廳則由米其林三星廚師須賀洋介主理,經營法餐和日本料理。餐廳將采用完全介紹制,且只有晚餐可以預約。餐具由專供日本皇室宮內廳的深川制瓷提供,LV標志性的Monogram標記也會巧妙地糅合于其中。

     

    業內人士認為,LV的咖啡館和餐廳為顧客體驗品牌文化、感受品牌主張的生活方式提供一個絕佳的場所,有助于提高品牌影響力和價值。


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    4、
    瑞幸咖啡重慶“解辣主題店”開業


    近日,瑞幸咖啡首家“解辣主題店”在重慶渝中區正式開業。
    與此同時,瑞幸的高端產品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”也在這家店同步上線。
    這是瑞幸咖啡今年開出的首家主題店,同時也是瑞幸在整個西南地區迄今為止的第一家主題店。

    在門店造型上,這家主題咖啡館與以往瑞幸咖啡普通的門店中藍白相間的主色調完全不同。“解辣主題店”主打潮酷風格,以紅白色為主色調,其中紅色代表麻辣,白色代表清涼,再輔以金屬和玻璃元素的結合,整個店面裝修個性十足。

    餐盈周報 |餓了么回應變相降低騎手過年獎勵;人社部擬新增調飲師職業認證

    △圖片來源:瑞幸咖啡官方微博

    此外,店內的“解辣情報墻”也是該店的一大標志。三千多塊翻板后面隱藏解辣情報,消費者可以用翻板組合拼貼出自己的辣味名言,是該店打卡拍照的絕佳場景。

    事實上,瑞幸咖啡基于“無限場景”品牌戰略,從2018年起,就陸續在全國開出過多種造型的主題店。如2018年9月19日,瑞幸咖啡開出首家故宮主題店;2019年10月22日,瑞幸咖啡開出中國首個航天主題咖啡店等。

    各主題店率先引入全自動咖啡機器人,打造無人零售新模式,為消費者提供了多元化體驗。

    瑞幸咖啡重慶“解辣主題店”的開業,西南地區的網友們又多了一個網紅打卡場地,為重慶這座網紅城市再添勢力。

    END
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    編輯 |小餐
    統籌 |呂健
    圖片來源于網絡
    【商務合作/內容轉載】
    電話/微信:15982358047
     
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