茶顏悅色的成功，餐飲人從中學會了什么？

在長沙，如果你問奶茶哪里好，當地人一定推薦茶顏悅色，事實上茶顏悅色在本地比喜茶還火。僅在一城，就開了140余家線下直營店！而近年來，茶顏悅色不僅在長沙本地火，在網上也火了起來，甚至成了眾多網友心中最期待來本城市開店的奶茶。

還記得前段時間茶顏悅色在武漢開店，首店開業就火爆，甚至很多人排隊8小時也就為了一杯奶茶，寒冷的冬天網友們的熱情一點兒也沒減少，茶顏悅色并不是一個全國性質的茶飲品牌，可是為什么能受到消費者的青睞成為國民奶茶呢？

相比于其他的茶飲品牌，茶顏悅色在產品上，有著自己獨特的定位，我們可以看到，其原材料十分考究。一提起奶茶，一般人腦海中的原料基本上可能是奶精、調配茶的組合。

但是，茶顏悅色的原料卻是十足的鮮奶和原葉茶，根據茶顏悅色公開的配方，我們可以看到，用的還是雀巢的品牌鮮奶，產品是一個品牌的靈魂，產品能取悅消費者，消費者才能買賬。

第二、錯位競爭

茶顏悅色的成功也與他獨特的國潮風分不開。那時風靡大街小巷的飲品店，都走的是和COCO類似的風格，可愛、卡通。而茶顏悅色的創始人呂良卻坦言“我不想跟他們一樣，而且我知道我跟他們一樣，一定死，因為做不過他們。”

呂良自己本身的專業也是漢語言文學，對于中國風文化有著獨特的情節，因此呂良一開始就確定了要走“中國風”，我們可以看到無論從產品命名、物料設計、周邊產品開發等方面，茶顏悅色始終保持著中國風的設計。

Logo由仕女、團扇、八角窗等傳統中國元素組成，和市面上的其他奶茶品牌形成非常明顯的區分，讓辨識度一下子就提升了。并且無論是在店面裝修設計上、還是包裝設計上，茶顏悅色都非常的契合自我的品牌價值。

據餐易君了解到，茶顏悅色早在創立之初就花了大價錢買了各大博物館的名畫版權，僅僅只是用來做出一個有品位的杯子。在飲品名稱方面，也極具古風特色，例如：幽蘭拿鐵、聲聲烏龍、煙花易冷、箏箏紙鳶、風棲綠桂、蔓越闌珊、桂花弄……等。

這也讓茶顏悅色實現了市場的獨特視覺占位。在現今的茶飲市場，茶顏悅色以中國風茶飲成功實現特有的自我定位。

第三、“偶像營銷”

現如今隨著飲品品牌的層出不窮，越來越大的飽和度和跟風使得大部分品牌看似不同實則大同小異，審美已經逐漸疲勞，如果再被鋪天蓋地的轟炸式營銷懟到你臉上，我相信，很多人看到這樣的方式，不是想去買奶茶，而是想打人。

但在這種現況下，茶顏悅色卻獨樹一幟，它用一種不“care”、“佛系”的網絡字眼迅速闖入網友們的視線。與其他品牌不知疲倦的外向型營銷不一樣，它總是一副“我不想火，我只想安心做好產品”的云淡風輕的態度，反而讓很多人對它的“佛系”非常有好感。

而且，相比于其他品牌“突然炸到你面前就要你看”的花式曝光方法，茶顏悅色反而采用一種平易近人的鄰家姐姐的態度，讓人不由自主地想親近。

就像之前茶顏悅色直接在官博上“咨詢”起粉絲們對自己品牌一些線上運營的意見一樣，這種“深入群眾，聽取顧客粉最直接的想法”的做法也讓人十分有好感，顧客喝的這杯奶茶不再是單純的買家和賣家的關系，反而更像是兩個網絡上志同道合的朋友在討論問題，也正是因為這種與眾不同，使得它收獲了一波好人緣。

茶顏悅色逐漸的成為了網友們眼中的“愛豆”，它有媽媽粉、有女友粉男友粉，它的粉絲多種多樣，而這種粉圈文化正好又契合了當下年輕人們習慣，因此頗受年輕人們的青睞。

第四、服務悅人

在服務上，我想茶顏悅色最出名的一項應該就是“一杯鮮茶的永久求償權”了吧，如果消費者認為奶茶做得不好或者口味有異，就可以去任意一個門店要求重做一杯；甚至官方公眾號還敢放出顧客給的“差評”，這種“自黑”的方式，讓很多網友直呼耿直。

不僅如此，其純茶還可以在任意門店續杯；而且相比同類型的品牌奶茶動輒25-30元左右一杯，茶顏悅色即使爆火但仍維持十幾塊一杯價格。還有，雨天指定飲品，第二杯可半價等人性化服務，都非常受到網友們的追捧，并且，為了保證品控，從不開放加盟，所有的店都是直營……

這種敢于直面自己的問題，不推脫、接地氣的方式不僅拉近了品牌和用戶之間的距離，也讓消費者對產品更加放心。在消費者看來，茶顏悅色不僅是一家奶茶店，還是一家有人情味的奶茶店。

第五、IP的打造

除了奶茶，茶顏悅色在經營中也非常注重IP的打造，曾推出了子品牌——知乎·茶也，主要售賣茶葉類零售產品。

并且在部分門店內或城市還開設“茶顏游園會”，以雜貨鋪的形式售賣自家設計的充滿國風色彩的周邊產品，比如調香茶，茶杯，雨傘、旅行杯、挎包、襯衫、手機貼、拼圖、車線本、明信片等。

另外，茶顏游園會的C位是各類零售產品，而不是類似那種品牌概念店，它是真真的在賣貨，順帶賣賣飲品。在整個零售店中，其店面的裝修和產品風格，都是按照中國風的元素去設計的，走進去就能看見茶顏悅色相關的logo和相關元素等等。

這就相當于再一次的在顧客心中將品牌形象融入了進去，這也將茶顏悅色這種“國風”IP的打造更深的固定在消費者們的心中，讓人們一想到國風，就會想到茶顏悅色，無形之中提高品牌本身的影響力。

而且，這種通過做時令飲品附帶周邊產品的零售形式，不僅滿足了消費者多元化的需求，也給了消費者與眾不同的體驗，讓品牌在市場中博得了更多好感度，成功吸引到了更多顧客的注意，提高了他們對品牌店內產品的復購率。同時也是在延展品牌的生命力，挖掘更多的“打卡”名片。

所以，用網友的話來說就是，茶顏悅色哪是什么奶茶店，人分明是一家國風的文藝工作室，順便賣個奶茶而已。

所以，餐飲人，你們學會了嗎？

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