你的菜單，給你帶來利潤了嗎？
你的菜單，能留住看過的顧客嗎？
你的菜單，能讓客人產生宣傳的欲望嗎？
菜單影響著食客對餐廳的第一判斷，會不會再次光臨，除了環境、菜品和服務之外，點菜時看到的菜單占有絕對重要的地位。
菜單沒定好，會帶來6大危害：
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1.人均達不到標準，低了不賺錢，高了覺得貴。
2.毛利達不到標準，餐廳干賠本買賣。
3.菜品出品效率低，讓客人等太久。
4. 廚房生產效率低，高產出崗位忙死，低產出崗位閑著。
5.明明菜單上的菜不少，客人總覺得沒得點，引起不滿。
6.不敢漲價，一漲價怕客人罵，不漲價沒活路。
那么，設計菜單有哪些注意事項呢？
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1.菜單的設計風格，要與品牌定位相匹配。
2.突出招牌菜地位，把最具特色，有推薦價值的菜品放在首頁。
3.合理控制菜品數量，數量太多不利于顧客點菜，也不利于廚師加工制作。
4.增加菜名藝術性，讓菜品在滿足好吃好看的基礎上更有噱頭。
5.可在菜單上標注菜品分量，便于顧客點菜。
6.可增加套餐菜單，減少顧客菜品搭配的麻煩。
7.合理的標注菜單價位，以免因為顧客的厭煩情緒。
8.合理的控制菜單成本結構，增加門店利潤。
然而，這些工作不是簡簡單單就能完成，我們需要對菜單進行深度理解，對成本結構、利潤空間進行嚴格的計算。
2019年8月29日-30日，餐易私塾《盈利提升100%，數據化王牌菜單規劃》課程第8期北京站，正好解決了這一難題，手把手教你如何科學的規劃菜單。
主講老師 餐易私塾校長徐劍
曾為“滿寶餛飩”、“采蝶軒”、“龍胡子”、“靜艷毛肚火鍋”等餐飲企業提供專業的菜單咨詢服務。
△徐校長匯報滿寶餛飩菜單分析報告
△徐校長匯報采蝶軒菜單分析報告
在職業餐飲網APP、喜馬拉雅APP等平臺上線菜單音頻課《22講解讀菜單密碼》，一經推出備受歡迎！
本期兩天的菜單課程中，徐校長將從爆款設計、價格帶分析、菜單營銷、定價策略等方面進行全面分析，讓大家學會如何做一個好的菜單設計，讓餐廳利潤大幅上升！
曾有餐易學員表示，參加了菜單沙龍營業提升了20%~
對了，記得帶著自己家的菜單來哦~邊聽課，邊發現問題，邊調整，沒準課上完了，你的菜單也調整好啦~而且還有徐校長現場點評把關！
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開課時間：2019年8月29-30日
地點：北京
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