每天2.5億人刷抖音，網紅餐飲其實有1條“爆紅”公式 | 餐見

最近，抖音又把成都的一個夜市推紅了。

已有十多年歷史的新城市廣場，變成了最新的成都網紅打卡地，背后的原因就是“夜貓子夜市”。

有多火？

四十多個攤位，四點開賣，最紅的榴蓮芝士餅，28元一個，每人限購兩個，四點多就排到了一百多號。

網友說，四點排個號，八點才買得到，八點以后去排，連號都拿不到，只能第二天再來。

除了榴蓮芝士餅，就數爆漿玉子燒最火。老板說，每天都預備多的食材，但每天都比前一天提早賣完。

其實新城市廣場這么多年來都不溫不火，尤其是近年來體驗式購物中心興起，新城市廣場已經變成了成都人記憶中的地方。

一手打造出新城市廣場的合能地產，參照上海市的夜市概念，打造了“夜貓子夜市”，從“夜經濟”出發，從夜市文化切入，讓特色小吃集中到了夜貓子夜市。

從2018年8月起，合能地產就開始將夜貓子夜市這一特色商業IP，結合抖音進行宣傳。但是這段時間的宣傳效果，其實并不是太明顯。

▲2018年8月份的夜貓子夜市，門庭冷落

直到2018年9月、10月，芝士榴蓮餅火了，抖音上隨處可見切榴蓮餅，爆漿的視頻。

2018年12月，夜貓子夜市上的芝士榴蓮餅在抖音上火了。

▲如今的夜貓子夜市，人潮涌動

自此，夜貓子夜市成了新一代美食網紅打卡地。

如今的餐飲業，抓住年輕人就成功了一半。與其成天懷疑抖音可能快要過氣，不如學習一下怎么用免費的抖音換取寶貴的流量。

抖音推廣的秘訣可以總結為一條“爆紅”公式：

2個爆品+女性化+生活化+持續推廣（+KOL）=爆紅

拿長安大排檔舉例，毛筆酥和“十三幺”麻將布丁就是爆品。

▲長安大排檔的“十三幺”

一個餐廳的爆品不宜超過兩個，因為抖音上點贊數、瀏覽數最多的視頻，絕大多數不超過30s，短小精悍是重點。

其次，一兩個爆品方便記憶，東西多了反而沒有重點，用戶記不住。

抖音的用戶中，女性占比（66.5%）顯著高于男性（33.6%），24歲以下的用戶占到了52.8%，也就是說，抖音是一個年輕女性占主導地位的平臺。

那么，選擇爆品、呈現方式和背景音樂時，就要選擇女性喜歡的內容。

比如集漁的兔兔布丁，甜品和可愛的兔子造型，毫無疑問會受到很多女性用戶喜愛。

呈現方式和背景音樂都可以選擇可愛、活潑一點的，最好是近期在抖音上流行的內容。

這也就意味著，音樂選《戀愛循環》和《The CuppycakeSong》可能會比《我們不一樣》要好。

餐飲是貼近生活的，那么呈現餐飲也要用生活化的拍攝方法，這樣有助于增強用戶的代入感。

常用方法有幾種：第一，第一人稱拍攝，模擬就餐過程。一般這種拍攝會把重點放在排隊（人氣旺）、服務（細致）和菜品（味道好）上。

比如海底撈的番茄牛肉飯，就是點一份3塊錢的米飯，利用海底撈店內的小料DIY的，抖友們看過就可以模仿，非常簡單，有代入感；

第二，第三人稱拍攝，展示菜品特色。這種拍攝適合網紅（KOL），還有比較新奇、少見的菜品，比如毛筆酥。看著別人把毛筆吃下去，會讓用戶有一種驚喜感、滿足感。

抖音推廣已經小有成效后，商家千萬不能放任自流，覺得自己的餐廳已經紅了，再繼續下去也沒有什么意義，因為該知道的人都知道了。

就像羅振宇跨年演講上提到的，在中國，再眾所周知的事情，都起碼有一個億的人不知道，而大多數時候，是十個億的人都不知道。

2018年6月，抖音日活是1.5億，2019年1月，抖音日活已達2.5億。

如果那些網紅餐飲在2018年6月火了就不推了，那到了2019年1月，可能光是抖音上就至少1億人沒聽說過。

持續推廣非常重要，很多已經嘗到抖音“甜頭”的網紅餐廳，都會有很多后續動作，鼓勵顧客在店里拍抖音、發抖音。比如集漁的爆漿蛋糕，如果你想拍抖音，店里的服務員會主動幫你拉開包裝，確保展示效果。

總而言之，推廣不能停，因為人都是健忘的。

KOL，俗話來說，就是網紅。網紅自帶流量，尋找到與自身品牌契合度高的網紅來做抖音宣傳，效果事半功倍。

▲大胃王密子君

比如自助形式的餐廳，可以請“大胃王”人設的KOL來合作；以辣味著稱的餐廳，請喜歡吃辣的網紅，比如和“鐵菊”郭杰瑞合作也是很合適的。

▲網紅郭杰瑞

不過，網紅也不是必須的，對于小餐廳來說，與其請費用較高的網紅，不如花點心思自己做視頻。如果視頻足夠吸引人，不需要請網紅也能獲得不錯的流量。

抖音上面的網紅人物，幾個月一換，網紅餐飲也是一樣，每一陣風口都不同。

有一段時間，10秒挑戰這樣的活動，在抖音上很火。但是活動火了，店卻沒人記得。

因此，最有利于餐飲品牌推廣的方式還是爆品，而不是活動。因為你開火鍋店做10s挑戰，隔壁奶茶店也能做，樓上的電影院也一樣能做。

但是，現在提到榴蓮芝士餅，大家就會想到夜貓子夜市，提到番茄牛肉飯，大家就會想到海底撈。

用一兩個爆品，和餐廳做連接，為餐廳引流，如果不請KOL，抖音推廣幾乎可以做到零成本。

掌握爆紅公式，再研究幾個成功的抖音視頻，模仿拍攝，相信每個餐飲人都能拍出自己的抖音，搭上短視頻的快車。

你怎么看待抖音上的網紅餐飲？