社群里這位老板加盟了一家快招公司，按理說，小白開店遇上了快招公司，基本就判了死刑，但是老板不服輸，硬是通過各種調整把生意做起來了，我們來看看她是怎么做到的。老板總結了5點經驗，每一條都是值得大家認真思考：
大家好，我是95年的，本來是幼兒教師，但是不愿意拿死工資，想折騰折騰，于是我和我對象開了家牛排披薩店，將近3年左右了，現在不算很掙錢，也就是夠兩個人的工資，不過這不是終點，相信努力之后會越來越好。
我和對象都是餐飲小白，這一路走了很多坑，也稍有點經驗，通過這個機會分享下最難的時候。說得不好，請多包涵！
開始怎么會選做牛排披薩的呢？主要是那時候我倆裸辭，著急掙錢，每天在網上找各種加盟項目，覺得有產品，有老師帶，有運營團隊挺好，殊不知大多是快招公司。后來選了一家離家近的加盟項目，就是牛排和披薩的項目，著急的時候就容易不理性，容易被人洗腦，借錢加盟花了4萬，就當教訓了。
①經驗：不能在沒有經驗的領域借錢投資，而且不能在抗風險能力很弱的情況下盲目投資。
學完后開始選址，選址老師也沒多專業，小半天就給我們選定了一個鋪面（后面了解到要拆遷），根本沒有關注工作日和雙休日的人流，也沒有點目標人數。后面還是自己另外找的鋪面，在步行街，有蜜雪冰城，韓國炸雞店，人流基本是年輕人，年租4萬5，覺得還行就定了。
②經驗：選址需要花心思，批判型思維很重要，凡事要有自己的想法，即便是老師的話也有不當的地方。
開始營業后，快招公司就要求我們大量進牛排，最少1萬片，這是我們放棄總部的最后一個原因，開業也沒找帶店老師，從此斷絕了聯系，開始自己摸索著前進。
③經驗：自己的事情還是得靠自己，靠不得任何人。
營業后，我們產品沒有一點點競爭力，而且完全不適合商用，很業余。后面還是我和對象慢慢改進的。營銷方面，我們模仿附近的一家連鎖同行，在美團團購上賣牛排套餐的形式，他們員工多，出餐快。我們呢，兩個人，出餐慢，而且巨累。因為套餐里東西多，備貨麻煩，出餐麻煩，根本不適合夫妻店。后來我們就不主賣牛排套餐了，開始主賣手工披薩，顧客們基本都是單點，利潤多，兩個人還不那么累，外賣也上得了銷量。
④經驗：產品很重要，求同存異也很重要，適合自己才好。
賣套餐的時候雙休日特別忙，排隊的那種，兩個人忙得不可開交，但是，工作日卻閑得可憐，因為來吃牛排的大學生居多，所以還是不掙錢。專賣披薩后，多了很多帶小朋友的家長，累積了顧客，生意才慢慢穩定。
⑤經驗：做生意是個不斷改善的過程。工作日沒生意不能怪選址沒選好，雙休日忙不過來不能怪人手不夠，我們永遠都有選擇的權利。
餐飲的道路想走好不容易，一定要終身學習，學以致用，比如公眾號開店筆記等等，不然就得掙一輩子的辛苦錢，來這里想多學點運營的經驗，最后希望我的分享能給大家帶來一點點啟發，謝謝閱讀。
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