不知道什么時候開始，在這喧鬧繁華的世界中興起了一股懷舊風，他們追憶著以前的景色，追憶著回憶里的時光……漸漸的，這股風也吹到了餐飲界，各種懷舊沉浸式體驗餐飲層出不窮，人們追逐著這些只言片語的記憶回憶過去，可近來，消費者們似乎也對這股風不買賬了？
“人造情懷”風靡
文和友從炸串到龍蝦館到最后成為一座地標性建筑，從小吃到文化的打造可謂行業典型案例，用文和友創始人文賓的話來說，文和友雖然是由多個餐飲品牌做支撐，但自己做的是個文化公司。
資本們也聞訊而來，大家對于復古風的熱情猛然高漲，文和友很快也被資本追捧，其逐漸也與陣容龐大的投資方完成對接：包括紅杉中國、IDG資本、華平投資、碧桂園創投、GIC、易凱基金等，甚至最后給出了高達200億的估值。
“人造情懷”不香了
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據餐易君了解，當年的電臺港火鍋也可謂是一方霸主，因為其獨特的裝修設計以及八九十年代港風風格，吸引了不少人，也曾創造了不少“排隊神話”，甚至成都的媒體還這樣說過：“光靠排隊就養活了整條街的黃牛”，當時同行都說它是從石頭蹦出來的妖猴。
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業內認為，在廣告泛濫的時代，要想打動消費者的心并不容易。當下的消費群體不僅關注產品本身，更關注品牌與自我生活方式和行為準則的匹配性，也就是“情懷”。
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所以當“情懷”這個東西出現在餐飲行業當中，消費者能沉浸式的體驗情懷時，他們能在這些場景得到自己精神上的追求和回憶，能感受到時光上的追憶，所以消費者是買賬的。
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但情懷卻不能成為一種被“消費”的東西，當“情懷”開始爛大街之后，這樣的情懷還有幾分“真誠”在里面？用不少消費者的話來說，那就是在那些浮夸刻意的設計里面，已經看不到時光下的追憶了。
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都是用花哨的東西堆砌起來的所謂“情懷”，沒有多少感情在里面，情懷并不是“環境復古”就可以了，現如今的“復古情懷”仿佛“國潮”風一樣，已經爛大街。
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但這些“偽國潮”“偽情懷”還能打動消費者的心嗎？很難，因為這些東西不能引起消費者與之共鳴，就像是一篇辭藻華麗的文章，表面看起來詞句優美，但實際卻不知道在寫什么，沒有主題，那這篇文章算好文章嗎？
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這是餐飲行業如今的一個痛點，當一個模式火了之后，就會引來無數的跟風者，大部分的跟風者為了抓住風口便開始快速復刻、拓店，到最后真正能把模式做起來的卻沒幾個，這也就是網紅品牌為什么大多曇花一現的緣故。
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復古情懷的打造并不是沒有市場空間，在沉浸式體驗越發成為消費者們消費需求的現在，這顯然有著很大的市場空間，但“濫用”的“人造情懷”已經不能夠被消費者買賬了。
完
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