《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事·
餐廳的生意好不好主要看四點：客流量、進店率、體驗率與回頭率。
現如今的餐飲業競爭激烈，如果你的餐廳讓消費者眼前一亮的點，讓顧客很難認得你記得你，更別說客流量與回頭率了。
01
客流量
客流量，最重要的是地段，以下這些只是輔助方法，地段還是第一的。
1
打造菜品特色
菜品貴精不貴多，不要輕易深陷于價格戰當中，特色永遠是最好的競爭力。
2
升級餐廳的裝修風格
餐廳已經開張了，地理位置無法改變，但是我們可以在一些裝修的細節上費些心思，做好“場景營銷”，從細節上去打動消費者。
3
調整店面營業時間
合理的安排現有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間。
4
增加門店的營銷手段
餐飲“營銷”的不能只停留在打折、優惠、滿送等等階段，太過“勞民傷財”。
可結合節假日活動宣傳、借助社會熱點、事件炒作。
5
使用宣傳工具
印制宣傳單頁，安排商圈的發放工作，加大宣傳力度，讓更多人知道。
02
進店率
進店率最重要的是您的出品和您的裝修風格相符。
1
宣傳促銷
可以在門口貼上現在的特價菜、新品、贈品等等，雖然傳統，但很實用，適時的促銷活動也能給餐飲店帶來不少的顧客。
2
告訴顧客“你是賣什么的”
不要讓顧客去猜你賣的是什么，顧客沒有那么多時間去了解你；比如：店名有些文藝化。
3
調整門店背景音樂
不同的時間段選擇播放不同的音樂。
03
體驗率
就是顧客在門店用餐時，體驗新菜品的概率。
一、結合本地區域人民的喜好口味進行重點宣傳，增強顧客的興趣。
二、 增強員工的銷售技巧，通過有效的銷售術語讓顧客提高點新菜品的欲望。
04
回頭率
回頭率說一千道一萬，最重要的菜品的口味。
1
買賣公正，優良的服務態度
良好的態度是餐廳跟顧客建立良好關系的起點，言辭誠懇，你的顧客會對你留有良好的印象，從而二次消費。
2
誠信為本、誠實待客
做生意一定要腳踏實地，靠欺騙顧客的餐廳，遲早要倒閉。
3
不要讓顧客感到遺憾
只有不斷地反省和檢查，提高自己服務的質量，從各種角度自檢，餐廳到底要讓顧客滿意到什么程度，顧客在用餐流程中有沒有什么遺憾的。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業餐飲網 作者：鄧啟程；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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