餐廳生意不好，總是有原因的。員工的抱怨和老板的無奈，總不會空穴來風。你餐廳出現了問題，是管理、制度還是營銷服務的問題？
紅餐網告訴你，你認為的原因可能是表面，沒找準痛點，那么就等著更痛吧！
下面這八個餐廳經營的痛點。你被中了幾條？
1
表面缺人才，實際缺機制
員工該如何保持良好的心態？跟他們談理想談抱負，還不如沿海城市工廠報銷員工回家路費來得實際，我們在抱怨員工不好找、留不住的同時，有沒有想過給員工一個未來，哪怕只是一個小小的學習機會？
2
表面缺顧客，實際缺管理
老板要考慮的問題是如何管理你的店面，如何提升服務，如何創造價值，而不是天天都抱怨人少、客戶都不來。
3
表面缺生意，實際缺思路
同樣是一個顧客，別的餐廳就能多次光顧，為什么自己卻只能干看著顧客來過一次再也不來？顧客很挑？菜品不夠好？員工不給力？都不是，你需要的是改變產品格局、打破傳統銷售模式、創造更多銷售空間。
4
表面缺促銷，實際缺營銷
別動不動就是降價打折、節日促銷，不要到生意不好的時候才想起來促銷，真正應該做的是一整套的營銷規劃，能讓顧客持續來消費。
5
表面缺毛利空間，實際缺盈利產品
相信很多餐廳什么都缺，就是菜品不缺。許多餐廳菜品都是大而全，真正盈利的拳頭產品卻拿不出來，我們要做的是守住真正的招牌菜品，精簡邊際菜品，獲得客戶口碑的同時并將之持續下去。
6
表面拉新盈利，實際占比份額少
餐飲行業共識，唯一有效準則：地段、地段、還是地段。好地段會讓商家輕易獲得大量流量；某家大型連鎖的數據，所有互聯網流量只占年營業額的3%（準上市企業，13年數據）。此外商家除了團購外，沒有更好的拉新方式；所以目前只有團購一項算有效且可衡量的通道，但是目前對于整個市場而言，占比份額還是太小。
7
表面缺旺銷菜，實際缺經營理念
一個好的加盟主，能給各店面最新的行業信息，能給我們帶來更多的先進管理及銷售模式，而不是只會說：我給你新上點菜品，我們要的是菜品嗎?不，我們要的是錢!菜品本身不會賺錢，好的理念才能賺錢!
8
最缺學習交流的機會
各種展銷會、招商會打著交流的旗號，本質是招商；幾個同行聚在一起，很少人愿意掏心掏肺的告訴你真話。我們缺的是可以實實在在用來當餐廳支柱的方法。
文章來自網絡
編輯 | 紅餐網_劉茜
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