這款醬肉包的制作有兩點不同：首先，炒餡所用的花生油要加蔥段、姜片、八角煉制出香；其次，黑豬肉丁炒制時放兩種面醬、三種醬油，加入蔥白段拌勻，蒸熟后略帶湯汁，咸香滑嫩，毫不膩口，十分受歡迎。
揪成劑子
兩只手掌在下托住面皮，大拇指在上壓住面皮兩側，略微抻長后合攏，置于左手虎口處抓好，用右手將兩側面皮捏成麥穗的形狀，入鋪有干玉米葉的網眼托盤中碼放整齊，
每個托盤最多盛15個醬肉包。餳發箱調至60℃，放入包子餳發半小時。
面團制作：
中筋面粉10斤放入和面機，加老面2斤半、鹽40克，分三次倒入清水5斤6兩，不斷攪拌至水面充分融合，之后將面團取出，放入壓面機里反復壓十七八遍，待其表面光滑時取出，此時的面團比餃子皮略軟，用手輕輕一按即出小坑。
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制作 / 畢偉
2.涂好熟豬油的面皮卷成圓筒。
3.分成每個重約60克的劑子。用手揪住劑子的兩邊，拉成長15厘米的條。
4.從長條的一邊翻折四五次，疊成兩指寬的面團。
5.疊好的面團用兩手分別揪住左右兩邊，向相反方向各自轉動270度，擰成麻花狀。
6.將“麻花”捏成餅狀。
7.將捏好的餅放到案板上用手輕輕壓平成面皮。
8.每個面皮里包入豬肉菌菇餡20克，邊包邊捏出褶皺，做成包子生坯，入蒸籠大火蒸10分鐘即成。
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