炎熱的夏季，水果茶的天下，滿杯的水果加糖加奶打成冰沙才是滿足顧客的解暑神器。
但許多顧客怕胖，買水果茶時想著水果本來就有糖分，點單時可以點個半塘或者無糖，結果口感不如意，消費體驗不理想。
由于少糖會導致水果茶口感偏酸，或者水果香氣不突出，有些店員會建議顧客點水果茶時選擇標準糖，但大部分的結果是顧客直接放棄點單。
零卡、低糖的概念早已在消費者心里生根發芽，這種需求也形成了一種市場趨勢，行業內也出現了各種零卡、低糖的產品，奈雪今年最火的水果茶“油柑系列”也推出了“低糖版”。
在產品上，為了體現低糖，但又要保證口感的甜度，個別店家選用了零卡糖之類的糖漿，那么問題來了，為什么零卡糖甜度高卻低熱量？做飲品又有什么限制？
零卡糖實際上是一種代糖，代糖進入人體后，不參與新陳代謝，不會給身體帶來負擔，但零卡糖不等于完全沒有熱量，只是其熱量可以忽略不計。
對于用零卡糖漿做產品，在行業內還不是很多，因為零卡糖漿做產品很受限，它除了0卡、甜感高以外，沒有過多的風味，不像黑糖風味、香草風味等應用那么廣。
但用于一些提升甜感、香氣的水果茶產品還是很合適的。
下面是零卡糖水果茶配方，僅供參考。
莓莓零卡水果茶（500ML）
【配方】
零卡糖漿20g
茉莉花茶湯200ml
新鮮草莓基底40g
橙肉 裝飾
青檸1片
椰果15g
冰塊200g
草莓水晶凍凍40g
百里香 一小把
【制作方法】
1 .先將成品杯中加入草莓水晶凍凍和椰果備用；
2 .將零卡糖糖漿加入雪克壺里，加入草莓基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下后倒入成品杯中，最后加入裝飾的橙片和青檸片百里香即可。
香芒橙橙零卡水果茶（500ML）
【配方】
零卡糖漿20g
茉莉花茶湯200ml
新鮮芒果基底40g
橙片 1片
青檸1片
椰果15g
冰塊180g
芒果水晶凍凍40g
薄荷葉3朵
【制作方法】
1 .先將成品杯中加入芒果水晶凍凍和椰果備用；
2 .將零卡糖糖漿加入雪克壺里，加入芒果基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下后倒入成品杯中，最后加入裝飾的橙片和青檸片薄荷葉即可。
西柚莫吉托零卡水果茶（400ML）
【配方】
零卡糖漿20g
茉莉花茶湯200ml
新鮮西柚片1片
新鮮西柚果粒塊10g
薄荷葉10朵
冰塊170g
【制作方法】
1.先將7朵薄荷葉加入雪克壺里搗碎；
2 .將零卡糖、西柚片、茉莉茶湯、冰塊加入雪克壺里雪克15下后倒入成品杯中，加入西柚粒和薄荷葉裝飾即可。
（以上配方，由四川麥克森食品科技有限公司提供）
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文章
簫姑娘
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