Grain / in Ear
轉眼間，時間來到了炎熱的夏天。進入6月份，就算是夏天來臨了。
六月有端午節，有歐洲杯球賽，本應該可以打一場硬仗的，卻因為廣州疫情又開始了，大家都人心惶惶的，不太敢出門。
木屋的生意受到嚴重影響。五月底的時候就有幾家門店面臨停止堂食，只能接打包訂單的營業狀態了。員工們大多數無法上班，也不能到別處去，因為要避免感染。
漸漸地隨著六月的到來，疫情一天比一天嚴重，門店營業額也一天比一天少，許多門店都停止了營業。
所幸木屋是個大家庭，是一個發展成熟的企業。哪怕停止堂食，我們員工依舊有事干，有活做。接到上級通知，雖然因為疫情，客人不能到店堂食，導致很多伙伴無法上班。
為了讓我們有事可做，也能有工資領，管理組安排了門店每天的死角衛生清潔，研究烤串如何烤制更好吃，安排培訓以及帶訓徒弟等日程。
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5s是門店的基礎。搞好5s，給顧客一個良好的用餐環境，讓伙伴不至于在疫情期間頹廢地度過日子，讓我們有事可做，有工資可拿。同時也要增加我們的知識儲備。為此，管理組安排了線上培訓——為期十天的管理組技能培訓。這其中的內容有基礎的5s管理，還有最難懂的預估申貨管理。
預估申貨估計是很多人最難理解的了，當初店長教我的時候都差點沒有繞出來。還有A3報告，看似簡單，實際上卻很難，環環相扣。通過大佬們的培訓以及講解，以前搞不懂的點我好像都理通了一樣。
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每天在釘釘上聽課，聽完了門店還會再組織相對應的人員再次面對面地給我們講解以及實操，及時發現我們的機會點，并且改進機會點。基層員工每天也在帶訓，即使不上班，也會每天安排師父與徒弟過來培訓以及實操，只有多練多實操才能記到腦子里，這樣上手也相對容易些。
雖然沒有堂食，但是還會有很多顧客會過來點外賣，所以我們開始了配送員的工作，實施兩公里內免費配送的服務，以此給門店增加營業額，也給了我們的木屋粉絲一份好吃的燒烤。
在這個疫情期間，難得客人們還能來捧場，也只有真愛粉才會這么支持我們，所以我們要做得更好去回饋支持我們的顧客、粉絲，做好5s，做好帶訓以及培訓是我們現在重要的事情，木屋加油！
原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/227144.html
