【必點干貨】一套創新培訓模式，教會你如何高效管理門店！

上次關于木屋燒烤華北區營業額連續三個月領跑全國的文章中，我們提到了一個關于培訓的事情。

在木屋燒烤，這種管理模式已經開始在華北市場實施運用了，要論其成效究竟如何，我們不妨先來看看這究竟是個什么樣的培訓班，能不能帶給你一點感覺。

任何一個人，當你手上有一家或幾家門店的時候，興奮之余，一定是鉚足了勁打算好好干一場。

就門店管理而言，從來就是千人千面，總有那么些人，看似輕輕松松，成績卻很漂亮。

也總有那么些人，費了老大的勁撿了芝麻，丟了西瓜，心里還在疑惑，怎么搞的，明明也沒少操心，怎么就成績平平，不見起色，久而久之，越干越沒勁，整個團隊都不好了。

這樣的事情每天都在上演，沒救了嗎？

并不是！

基于這樣的“病癥”，華北區的負責人大王給開了個方子—教練型店長實戰特訓營！

這個特訓營就是教會店長一套高效管理門店的方法。

具體來說就是教會店長學會用數據說話，用案例分析、門店調研和導師輔導的形式來提升和培養他們用數據分析問題和解決問題的思維能力，從而通過邏輯判斷、三層論證的方法確定機會點的原因，讓他們真正做到對自己的門店了如指掌。這樣在制定目標和計劃的時候就會更加客觀準確，同時也能有效避免運營過程中抓不住重點的現象。

1、找出有機會點的門店

2、人員分組，一組3-4人即可

3、對店長進行思維邏輯、數據知識、運營邏輯、人事數據的專項培訓

4、給他們一家有機會點的門店作為案例門店，將案例門店的財務數據、業務數據以及一些其他的相關數據給到各小組，小組嘗試用數據邏輯的方式來找出這個案例門店的機會點，做案例門店的數據分析報告

1、下店調研主要分為五個部分：商圈調研、門店打卡、親身體驗、管理組溝通、員工溝通、顧客溝通

2、整理門店的調研數據

3、分析其中的關聯關系

4、結合門店的實際情況來求證之前做的數據分析報告

5、結合兩者的報告找出門店存在機會點的根本原因進行分析

1、選擇有經驗的管理成員組成導師團

2、門店調研完成后，各小組要向導師團介紹門店的實際情況、門店的機會點分析、數據和運營關系的分析、機會點存在原因分析以及對未來目標的設定和行動方案

3、導師團對小組的分析報告進行點評和輔導

4、其他小組發出挑戰、異議和建議

5、小組報告機會點，并重新設計方案

6、再次下店調研，對上次評估遺漏的地方進行深入溝通和管理組討論

7、二次匯報（介紹機會點、數據邏輯、原因分析、行動方案、導師點評、討論改善）

8、驗收合格后還要進行運營追蹤、分階段回訪、完善和修正

經過反復的調研和分析找出門店的機會點再給出解決方案，門店針對性地實施改善，對癥下藥。

據馬家堡的店經理張成福說，自己做為老店長，一開始難免會按照自己的經驗去分析問題，在學會數據分析后利用數據很準確地找出了問題點，以前沒有關注的地方也開始重視起來了，改善調整后門店的服務和品質都得到了提升，最明顯的結果就是神訪的分數比以前高了很多，大眾點評的好評數也增加不少。

這個培訓班在實施的過程中也在不斷完善和更新，一年下來，從一開始的一起摸索，到現在即使是一個新上任的店長也能通過一張思維導圖，學會分析問題，找出問題，做目標計劃，店長形成這樣的習慣，門店的效率就會越來越高，店長學會自己“找茬”了，不管是大區經理還是負責人，都可以“偷懶”了。

當然，“找茬”不是目的，我們的目的是希望能通過高效的管理方式來針對性提升門店的效率和用戶體驗，真正為好吃第一助力。

2021年，人才培養作為我們的重大項目，我們想通過此次分享，讓更多的伙伴學會客觀分析，學會給自己“找茬”，學會針對性制定計劃，真正做到高效管理。