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    海底撈變“價格屠夫” | 秦朝參見

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     餐企老板內參 秦朝 | 文
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    海底撈旗下快餐品牌，正在成為同行聞之色變的存在。九塊九的蓋澆飯、面，正在成為快餐行業的價格屠夫。如果你做的快餐品類恰好和海底撈一樣，那可能要“防火防盜防海底撈”了。
    海底撈快餐之所以敢做價格屠夫，大概有三點原因：
    一、這就是一場大型試驗，掙不掙錢不重要，先闖進各個賽道，壓力測試一番，測出品類的底線。也就是先布局、再占領、后發展；
    二、依靠自身強大的供應鏈優勢，打價格戰，以微利甚至補貼來搶市場，就是有點互聯網公司當年的打法；
    三、依靠大面積的智能設備來替代人工，門店盡可能實現自助化，以極大壓縮成本。
    總之，大家千萬別聽了最近海底撈記者會上張大哥的佛系回答，就忘記野心勃勃的張勇其實是個狠人。



    輪值主編｜王菁     視覺｜代丹
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