門店要盈利，管好人、錢、事！超級店長課升級歸來

一條街，二三十家飲品店“近身肉搏”已是常態。

在競爭中勝出，關鍵在店長：

要掌握開店的系統能力，管好“人、錢、事”，會用人、能排班、能看財務報表，能帶領一家店賺錢。

8月17日~8月19日，首期爆滿的“超級店長養成”實戰課升級回歸！

咖門·飲力學院聯合翊幸教育，邀請在星巴克、麥當勞等品牌有多年實戰經驗的老師，聚焦店長“管事、管人、管錢”三個核心能力提升，內容更飽滿，方法更落地。

為什么要聽這堂“超級店長養成”課？

1. 聚焦“人、錢、事”，只講店長用得到的內容

這堂課用3天的時間，講店長管理門店的3個模塊：人、錢、事。

管人——

店員離職，帶給門店的損失其實遠超想象。

店長的首要任務，是保障門店正常運營，對人有選、用、留的方法，形成一個常態的良性循環。這節課教給店長：

會設崗：
懂得貼合門店實際情況來制定、完善崗位說明書，門店需要什么人。

優秀崗位說明書應具備的4要素

會選拔：
店長需要知道如何進行有效的面試。應該問什么問題？如何判斷是否錄用？怎么避免面試時產生的溝通偏差？

會激勵：
理解店員的需求，掌握多樣的有效的激勵方法。

會排班：
能理解并制定真正適應自身門店的“靈活排班術”，提升人效。

第1期課程內容節選

管錢——

而直接關系到門店盈利的，在于“管錢”，這也是店長從執行型、銷售型向經營型轉變的關鍵，簡單來說，
店長要能讀懂門店財務數據，會開源，能節流。

損益表構成要素

這節課將教給店長
根據門店實際情況，尋找提升業績的機會，學會從“來客數”、“客單價”角度制定策略，并追蹤目標的達成。

同時加強店長對門店損益表的理解，通過對損益表科目的解讀，掌握數據間的關系。在此基礎上分析成本和費用兩項支出數據，學會內控以達到利潤最大化。

第1期課程內容節選

管事——

很多門店的店長是從優秀店員提拔的，到了這個崗位卻焦頭爛額，很多任務落實不下去。

關鍵在于不清楚如何“管事”，缺乏多項事務處理的工作方法，抓不到重點。

店長不是要在后面推，而是在前面領著門店走的。
“管事”著重要教給店長的是一個系統規劃工作、管理門店的方法。

計劃的4個步驟

讓店長學會制定計劃與優先排序，能發現問題并有抓原因的途經，讓店長能學會有效的委派任務，能進行有效的進度檢查與反饋。

第1期課程內容節選

2. 飲品行業實戰講師，輸出成體系，能落地！

很多飲品品牌在拓店之初，愿意從星巴克高薪挖一個店長來管理門店。

主要在于，像星巴克、麥當勞這樣餐飲連鎖巨頭的店長，非常清楚自己在這個崗位，日常要做什么、重點關注什么、如何設定目標、怎么規劃推進實現目標。

星巴克店長需要具備的5種能力

這是經過系統訓練、實踐檢驗，并不斷調整優化的結果。

本次授課的三位講師，在星巴克或麥當勞人力資源、營運優化與培訓等相關崗位任職或服務多年，也服務過多家知名飲品品牌，有著豐富的執行與培訓經驗。

她們講的，是經過檢驗的店長培養模型，是適用飲品店的落地方法。

3. 工具+互動，在練習中切實提升能力

超級店長養成課的出發點和首要任務是學以致用。

在三位老師的課程安排中，都在門店日常要用到的、課程關鍵環節設置了演練與互動。

如何進行一場有效的面試？
如何根據店員情況進行溝通輔導？
如何確定自己設立的目標是否合理？
如何進行損益表數據計算？并找出門店的問題
如何踐行門店運營活動的優先排序

第1期課程現場圖片

通過即時演練，并和講師、同學深入探討，鞏固要點知識，讓店長能把課程的核心點帶回到門店的日常運營中，學得會、用得上、有效果。

以下是課程的詳細介紹：

統籌｜妮可編輯｜居居視覺｜江飛

文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載

原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/228238.html

一	二	三	四	五	六	日
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

門店要盈利，管好人、錢、事！超級店長課升級歸來

相關推薦

發表回復