• 火賣10年日銷200斤爆款——鮮椒魚片,靠14合1湯底+全套漿魚技術,79平米小店魚肉天天賣脫銷!

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    火賣10年日銷200斤爆款

    鮮椒魚片

    在中國人的餐桌上,

    魚類有著特殊的地位。

    是逢年過節必須有的硬菜,

    也是去餐廳桌桌必點的美食!

    鮮香嫩爽的口感不僅吸引用戶,

    低成本、高毛利的特性

    也吸引了眾多餐飲人!

    可是很多餐廳做的魚,

    腥味重,口感差,無記憶點,

    魚肉不鮮嫩,不香,用戶不喜歡!

    復購率低,一錘子買賣!

    起不了引客流、提利潤的效果!

    為了解決餐飲人的這個難題,

    火賣10年日銷200斤爆款——鮮椒魚片 !

    這款鮮椒魚片以烏魚作為演示,

    烏魚去皮、改刀、去腥的手法,

    上漿、增白的技巧、14合1湯底

    通過視頻0保留的傳授給大家!

    用這套流程做出來的鮮椒魚片,

    魚肉鮮辣微麻入味有記憶點,

    口感緊實爽滑,幾乎桌桌必點

    而且這套技術不僅可以做烏魚片,

    還可做草魚、黑魚、龍利魚等

    為了方便餐飲人更好的落地,

    老師還提煉了提前預制,

    長期保存、快速出餐的方法

    不僅能作為堂食爆款

    還可做成小份菜做外賣爆單品

    課程核心亮點

    鮮椒魚片

     全套技術+秘制湯底0保留傳授

    課程中老師將魚片去皮、改刀、去腥的手法,上漿、增白的技巧、14合1秘制湯底配方,0保留的進行傳授,小白看后也能做出鮮辣微麻,肉質Q彈緊實的爆款魚片

    一款湯底可出多種爆款

    這款鮮椒魚片中的秘制湯汁,不僅可以做烏魚片還可做鱸魚、草魚、花鰱魚、龍利魚等各種魚類,充實餐廳產品陣線,打牢餐廳競爭盈利護城河

    成本低、毛利高、0大廚、出餐快

    魚類產品一直以來都是餐廳中成本低、毛利高、銷量好的品類,這款鮮椒魚片在此基礎又進行升級提煉,可以批量預制、長期保存、快速出餐,極大提高餐廳的掙錢能力!

    口味獨特、有記憶點、利于復購

    這款鮮椒魚片口味獨特、麻辣鮮香、肉質爽滑,味道非常有記憶點,吃完一次還想吃第二次,極大提高了餐廳的復購率,是餐廳必備的盈利爆款!

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    講師介紹

    課程核心步驟

    鮮椒魚片

    第1步:魚片的處理

    1、魚片去皮、去骨、去腥;

    2、魚片的上漿配比數據;

    3、魚片上勁兒的技巧和方法;

    4、魚片預制的方法及保存技巧。

    第2步:鮮椒魚片的出品

    1、墊底料的選擇及改造;

    2、鮮椒湯底配比及數據;

    3、下料順序操作流程;

    4、鮮椒烏魚片的出品。

    課程福利

    試做不滿意,憑出品圖免費換課!

    加客服微信,分享試做出品圖+評價審核通過后領取,再送滿100減50元全場優惠券! 

    電話:13161569662

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    原創文章,作者:餐創天下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/228538.html

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