老紅糖珍珠那么火 但我勸你別跟風

對于老紅糖珍珠奶茶這個品類，從去年開始我們就已關注。這個品類的火爆，我們不做過多描述。

我們知道這個品類，是從南寧“煲珠公”這個品牌開始，業內人士講到這個品牌時，會告訴你：

林林總總，先不論是傳說還是事實，這些描述勾起了不少人的好奇心，好奇心下又促使他們產生了跟風的想法或行動。

品類在大家的共同推動下，火了。

但，對于這種跟風，我還是勸各位三思后行，那個叫煲珠公的品牌成功，絕非是他做了老紅糖珍珠這個品類般簡單。

我們從他第一家店來進行分析。

01PART  ——

老紅糖珍珠奶茶究竟賣給誰？

在考察煲珠公時，我身邊的朋友常常會將注意力集中至產品的品質，比如老紅糖與黑糖究竟有什么不一樣。或者是他們家紅糖珍珠如何制作，有多少產品，門店動線是怎樣設計的？

都很專業，但并不能從這些問題上找到煲珠公火起來的原點。

煲珠公的店面或包材上的幾句話是需要注意的：

看到這里，應該很清楚了，煲珠公是在打“健康牌”。但為何要這樣做，這就要去結合他所處的市場環境。

先來看小環境，煲珠公第一家店所處的位置周邊學校林立，包括幼兒園、幼師學院、小學、初中等等。讓這些學生愛上他家奶茶，先讓其家長放心是一種“戰術”。

再看大環境，廣西是奶茶強省，南寧更是奶茶強市，這里的奶茶店集中度不亞于北上廣深。從銷售占比來看，植脂末珍珠奶茶仍然是主流，煲珠公強調自己0反式脂肪酸、珍珠里只有木薯粉和紅糖，放心吃，實則是將自己與其他奶茶店劃上了不等號。這與當年某新茶飲品牌說自己不用粉類原料做奶茶的道理如出一轍。

所以，煲珠公做老紅糖珍奶這個品類，其原點考慮是那些對珍珠奶茶心有疑慮的消費者，老紅糖、牛奶茶這些產品概念大大書寫在杯子上，就是去排除這些家長的疑慮，讓他們放心給小孩喝。

而相對黑糖，老紅糖的大眾認知更強，紅糖與養生、健康有天然的聯系，市場培育的力度會更小。更通俗點說，就是講了消費者聽得懂的詞和話。

但，這些只是煲珠公成功的冰山一角，僅僅是幾個詞語、口號的表達，還不夠。

02PART  ——

將口號變為體驗

翻看煲珠公微信公號早期的內容，我們會發現他們做了兩件事。一是和顧客做珍珠，一是內測。

一起做珍珠的顧客是誰？是一群幼兒園的小朋友，大家不是說珍珠的Q彈有添加劑嗎？那就讓小朋友們自己親手來做一次，看看里面加了什么，只有紅糖和木薯粉，讓幼兒園的老師和家長都放心。

早期的煲珠公展示的圖片中，常常有小朋友圍繞，這些小朋友自然成了“放心喝”的代言人。小朋友都能放心喝，大人更不用說了。這就像某家具品牌說自己是用做兒童玩具的標準做家具是一樣。

對于小朋友的照顧，煲珠公無微不至，專門推出兒童杯。價格只比正常杯便宜1元錢，這一操作實則是讓家長多個選擇，因為“小孩不能喝太多”這句話已經變成大眾認知。

然后我們說說內測，煲珠公的內測主要是新品。讓消費者對于新品提出各種意見，然后再根據意見對產品進行修改。這其實已經有了顧客與品牌共創產品的意思，更為重要的參與內測的人將自己的感受告知給周邊朋友時，又會有第二次傳播。

在傳播上，煲珠公在店面形象上也有所設計。店面形象其實像個櫥窗，也有人說是飛機窗戶，而在窗戶上再加了走馬燈，乍一看并沒有什么出奇，但當時尚的小哥哥、小姐姐在門口一拍照，那感覺就出來了。

簡單的打卡、拍照設計，藏匿在了點單區、出杯區，這是高手。

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一個品牌的成功，絕非空想一個品類就可以。找到這款產品的原點人群，挖出他們的實際需求，并做針對性的解決方案，一切從用戶體驗著手，才有可能真正打動其心，轉化為購買。

如果你正打算推出老紅糖珍奶這個品類，而你的賣點只是因為它是一個爆品，勸你三思這些問題：