餐飲安全重于泰山，但是很多餐廳后廚發生火災大多是因為人為的疏忽。智能手機的普及，加上網絡的便利，很多員工都喜歡上班玩手機，但是就是因為這樣的“低頭族”導致了慘劇的發生。
一場火災事故在江西某地一餐飲店的由一名“低頭族”店員引發，教訓不可謂不深刻。
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在現場的視頻可以看到，女店員正通過餐飲店的廚房并低頭沉迷在手機屏幕中，不料將液化氣鋼瓶撞倒。鋼瓶撞上桌角，將減壓閥撞斷了，沒有減壓閥的控制，高壓可燃氣體大量泄漏，慢慢充斥整個房間，情況危急。這時在場的三名工作人員，猶豫不定，沒有把握時機滅火源和關氣源，當可燃氣體遇到了火源，災難就此釀成。
據了解，此起火災最終造成了廚師和女店員不同程度的燒傷，損失數十幾萬元。那么，為了避免這樣的事故再次發生，各位餐飲人應該做哪些方面的工作呢?
具體如下：
一、廚房等動火重地要提高防火意識，不作低頭族。
二、平穩放置液化氣鋼瓶，嚴禁放置在通道。
三、加強防火巡查，液化氣鋼瓶使用前要通過年檢，不使用劣質和老化的減壓閥，軟管。
四、液化氣正常的燃燒稱為擴散燃燒，就像打火機的點火燃燒。而引發此類事故絕大多數是由于液化氣大空間泄漏后引起爆燃，而非鋼瓶爆炸。
五、遇上液化氣大量泄漏，一是冷靜判斷泄漏量。二是泄漏前期，可迅速關滅火源，切斷氣閥，開窗透氣，三是確實失去時機，果斷組織人員疏散。
安全重于泰山，餐廳作為公共場所，千萬不要因為一時大意導致無可挽回的大錯！
編輯：紅餐網＿李曉
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