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餐牌就是你的貨柜，賣不賣得好，看你如何展示和陳列。 如何設計好餐牌？
——《小時餐飲時報》報道
先看幾幅賞心悅目的招牌菜海報——
長沙“我愛魚頭”的招牌菜海報，躺著的魚站起來
韓國一家牛排餐廳的產品海報，牛排的長度55—60厘米，用數字標識出來，1米高的海報貼在餐廳門口，很是吸引人。《餐飲時報》總編張時拍于韓國首爾
淮揚菜第一品牌——南京小廚娘的產品海報，給顧客選擇的理由
與一般牛排餐廳不同，王品的牛排海報僅僅用一塊肉來表示，因為都知道，這一塊特殊部位的肉，牛身上就那么一點。
牛排品牌牛客坊的招牌產品海報
日本一家餐廳的招牌魚子飯的海報
餐牌不單只是紙
更是一個餐廳文化的載體
餐牌上的色調、字體、排版、圖片都跟環境相互相襯。
綠色在餐飲的展示中是很難控制的，過則影響食欲，輕則體現不了食物品質。
餐牌不單只是紙
更是一個觸摸品質的渠道
制作餐牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等）餐牌紙張可以是相紙、銅板紙、特種紙等,有些客戶還希望用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為餐牌總是拿在手里的。
但是過大、過重的菜單并不能夠引起消費者的青睞，相反，潮流趨勢下，菜單更偏向于展現獨特風格，有趣易懂。
餐牌不單只是紙
插圖會替你說話！
餐牌中常見的插圖有：創意菜品圖片、餐廳環境圖片，菜系所在地的山水畫、風土人情等，或重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
這個是大眾審美，45度的黃金拍照角度，但卻是反例
這個覺得怎么樣？秀色可餐吧
菜品照片很重要！要通過鏡頭表現菜肴的質感和裝盤效果，以引起食客的食欲。
在將實物變身為一種可視可觀可移動的圖片過程中，只有細膩逼真、色澤鮮亮、質感強烈、層次豐富的照片才能為后面的設計提供可行性素材。因此，可用襯布營造出合適的背景，鮮花、筷子、勺子等小道具也派得上用場。
餐牌不單只是紙
電子餐牌時尚時尚最時尚
餐牌最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，最好越簡潔越好。
除了各種材質的餐牌，電子餐牌新形式也出現了，效果更直觀，用起來更有趣。
餐牌不單只是紙
展現你家的拳頭產品！
餐牌設計時要盡量選擇反映本店的特色菜餐牌中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜,餐牌中菜應該有主有次，有大有小（甚至只是文字）這樣可以方便食客選擇。純文字及圖片都可以分出主次，突出招牌、主打
餐牌不單只是紙
美感、創意都是你的傳播點！
餐牌設計中還有一點非常重要,那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的餐牌自然會提升餐飲店整體形象。
鮮艷到位的撞色能夠帶來新奇的感覺！
手繪風的餐牌也是小有情趣
餐牌作為餐廳的的一本百科全書，是餐廳菜式的縮影，是餐廳文化的點綴。餐飲微利時代的到來讓每個企業都開始從抓點到抓面再到抓點，餐牌作為一個細節點，將其打造成一個亮點是各大餐廳競相爭逐的一個目標。
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