每天早上，當我們打開微信，就能看到老隋發的朋友圈，火紅的背景上幾個大字：沒有將不開店，不好吃毋寧死！
在木屋，不好吃毋寧死，絕對不是停留在朋友圈里的一句空話。
這不僅是一位資深餐飲人對我們的殷殷囑托，更是一家良心企業對顧客負責的態度！
更是木屋幾千子弟為之不懈奮斗努力的向導和精神動力！
在木屋，蔣波就是其中一個，一個純粹的想把產品做好吃的木屋老兵，一個全心全意為一線服務的人！
初入木屋展鋒芒
蔣波，08年入職木屋做燒烤學徒，開始了掏地溝，刷爐子的學徒生涯，奈何在燒烤方面確實天賦異稟，再加上自己的勤奮努力，在門店很快就嶄露頭角。
在古代學而優則仕，在最初的木屋，烤而優則升，2011年順利接店，做店經理，2015年，木屋第一批督導榜上有名，開始管理4家門店！一步一個腳印，跟隨著木屋的發展，開始了他輝煌的人生！
倚天長劍折青鋒
2020年，因為疫情原因，蔣波自己帶的門店，營業額持續下滑，連續三月評C，區域解散，督導下課！蔣波說這是在人生當中最灰暗的時刻，請了一個月假，回了老家！用他自己的話說就是實在丟不起這個人，這么多年的光芒，突然一下子就沒了！
當時陳總打電話給他安慰，大王也打電話給他！正是大王的一番話，徹底改變了蔣波的職業生涯道路，從在一線真刀真槍實打實拼的大將，回到二線做品質管控！
不彈棉花談服務
2020年4月蔣波正式到了品質部，剛開始壓力山大，因為畢竟在深圳大本營。
但是，作為一個12年的木屋老兵，蔣波很快的找到了工作狀態，他不斷問自己，品質部到底是干嘛的？應該怎么干？
他剛到品質部就發現一個問題，東莞門店的小伙伴每個月都要跑到深圳到認證老A。蔣波就給部門人員開會，這合理嗎？那么多人來，既耽誤時間精力，對門店來說又浪費人力，我們是什么部門，我們是服務部門，我們是支持部門，我們為什么不能過去給伙伴服務？真正幫助伙伴提高燒烤技術，提升品質意識？
就這樣東莞的小伙伴再也不用跑到深圳來認證了，品質部的伙伴每個月都去東莞的門店，指導技術，提升品質，認證老A，風里雨里，從不間斷！
只為好吃付終生
蔣波說其實好多一線門店的伙伴感覺打分就是為了挑門店毛病，特別是對品質部。
其實這是非常錯誤的認知，我們品質部的所有人員，只有一個目的，就是為一線服務，提高門店品質，打分不是目的，打分是為了找出門店的機會點，更好的服務一線！
華南品質部有一個很重要的工作，就是幫扶品質落后的門店！每個月品質打卡結果出來，蔣波就會對分數排名最后和最前的幾家門店特殊照顧！
自己親自去門店二次打卡，看看排名在前的門店是不是名副其實，對于排名最后的幾家門店，找到門店機會點，然后回去針對門店機會點做改善方案，制定專門的培訓計劃，然后一家門店一家門店的組織品質培訓，一個菜品一個菜品的講解技術要領！
就是在這樣的服務和幫扶下，2021年全國好吃第一標桿店PK，最終結果前十名中，華南有6家門店入圍！
蔣波說，好吃就是木屋的護城河，往后余生，就跟品質干上了，以后品質部一定要把不好吃毋寧死的概念刻在每一位伙伴的腦子里去，落實到每一個烤串動作上去，把木屋這條護城河，挖深，加寬！
護城河畔，我們的大波哥，橫刀立馬！讓我們為這樣的大波哥，點贊！
原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/230070.html
