在鄭州有兩家家喻戶曉的餐飲企業，一家便是巴奴毛肚火鍋，以其產品主義系統思維以及差異化競爭在鄭州全面反超海底撈。
而另一家則是經營13年之久的阿五黃河大鯉魚。和巴奴師出同門，阿五也有自己的產品主義，并且都是聚焦一個核心圍繞產品取得成功。
如果說巴奴聚焦的是毛肚火鍋這個細分品類，阿五則是聚焦到黃河大鯉魚。
2004年阿五創辦，180平方米的小館內經營的是新派豫菜和精品家常菜，五年時間開設40余家連鎖店，甚至開到了美國、法國、澳大利亞，而那時候并不叫現在的名字，而是阿五美食。
2013年，隨著“國八條”的實施和競爭的加劇，阿五美食開始思索尋求應對之策。
2015年，樊勝武將經營12年的阿五品牌一夜之間更名為“阿五黃河大鯉魚”，將爆款名菜與地域品牌產生強關聯，打造差異化，聚焦到黃河大鯉魚這個品類。
看似只是改了個名字，而對于品牌策略來說并沒有那么簡單！
1、戰略定位，收縮品牌的焦點
隨著同質化競爭，市場細分加劇.消費者的習慣從“去飯店，吃什么”轉變為“吃什么，去哪里”.品牌與品類“逆等”成為新消費群體的消費選擇模式.凡是出眾的品牌都代表了一個品類.
阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武認為，任何品牌要想做強、做大必須要聚焦，成為這個品類的專家，才能被消費者記住，想到這個品類時，第一時間就能想起你。這就要求餐飲企業重新定位，明確自己是誰，代表哪個品類。換而言之，聚焦，不是簡單地縮小而是濃縮。
2、戰術布局，放大品牌的亮點
阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武認為，聚焦絕不僅僅是換一個名字、選擇一道菜或者一個單品就完成了，這是對企業家洞察力、執行力等全方位的考驗。品牌聚焦的背后需要企業的全面調整、升級來支撐。
因此，餐飲企業任何的策略調整都應該是圍繞品牌來進行展開。
那么如何才能圍繞品牌來制定戰術，餐飲品牌聚焦該怎么配合品牌搭建完善的系統？老餐飲品牌如何革新聚焦突圍？
8月16日，行知研習社企業家創新營將走進阿五黃河大鯉魚,帶領企業家們與阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武一起深度交流，深度解析阿五黃河大鯉魚的品牌之路。
王陽明說：知行合一止于至善！而做餐飲則是知行合一，行勝于言！行知研習社是餐飲O2O媒體發起成立的中國最具行動力的餐飲老板交流與學習的社群組織，已經組織餐飲游學考察3期，企業家創新營1期，廣受餐飲老板的好評。
【分享嘉賓】
樊勝武 中國烹飪協會副會長，阿五黃河大鯉魚創始人
【課程安排】
8月14日
學員報道
8月15日
09:00—12:00 講解員帶領學員團參觀中央廚房物流中心、加工車間、宿舍及餐廳并做講解
12:00—14:00 品嘗巴奴毛肚火鍋
14:00—17:30 杜總與學員在總部會議室分享交流
8月16日
09:00—12:00 阿五黃河大鯉魚創始人、中國烹飪協會副會長樊勝武與學員團分享交流
12:00 活動結束
【課程須知】
時間：8月15日 09:00 至8月16日 12:00
地點：鄭州
名額：50 人
費用：5800元（包含課程、食宿、大巴費，全程4星級酒店。其中3000元將全部捐助給“百靈鳥行動”聽障兒童救助公益項目，用于聽障兒童的救助。）
行知研習社社員：5000元
三人團：5000元
參會人員：餐飲企業創始人、總經理、企業高管
【報名咨詢】
電話：17782381173
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