由大廚烹飪實驗室
多位大師共同研發的
十五匠紅燒肉汁
已正式上市三個多月
顧客說了算
點擊圖片，購買紅燒肉汁
我跟小微樂樂早就互加了好友，這次店里準備推秋季新菜，便請樂樂幫忙推薦一下適合我們湖北襄陽地區口味的菜品或醬料，她給我介紹了
這款紅燒肉汁，說南北方的客人基本都能接受。
我下單后很快就收到了，當天便進行了試制。
改用高壓鍋來壓制，最后再收汁走菜
。第一次試制時，我參考了樂樂提供的方法，放了冰糖150克、大蒜500克，這樣做出的成品有點偏甜，而且熟蒜的氣息過重，所以我第二次試做時調整了配方，將冰糖減少為130克，大蒜則減少至300克，高壓8分鐘，再倒入炒鍋內收汁。
有了這袋復合醬汁的助力，它變成了一道難度系數極低的“傻瓜菜”，
只需備好五花肉、蒜子、冰糖、清水，就能端出一款色澤紅亮、咸甜適口、回味濃郁的大菜，
既適合單鍋收汁后在普通餐廳做招牌，又適宜批量預制后在快餐店出售，既省人工，又提效率，目前的點擊量排名居然每日都有提升。
紅燒肉汁怎么用？
一段視頻看明白↓
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