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自疫情在國內稍有緩和后，“露營經濟”就在國內受到熱捧。2021年，「露營」這個名不見經傳的話題，卻頻繁登上了熱門討論中。

比如在小紅書之上，僅國慶期間露營相關的筆記數量就同比增長了1116%，而早在6月18日這個購物節日，露營就超越了手辦、盲盒和電競，成為了年輕人下單的新寵兒。

讓人意外的是，在這個“露營熱”之下，露營咖啡館似乎是一夜之間開遍了全國，也好像成為了投資領域的大熱風口，不僅是各類新穎的露營咖啡館品牌頻出。

就連Manner Coffee等原咖啡館品牌，也開始聯手戶外生活品牌，開辦露營快閃店。每個人都想蹭上這個熱度。

從工業風到現在將城市與自然相結合，越來越多的露營式咖啡館進入人們視野。

以位于杭州市濱江區的ABC camping & café為例，店鋪室內以售賣露營裝備和咖啡為主，室外則擺放各式露營帳篷、桌椅等。

據悉，這類咖啡館的人均消費大致在30元至40元不等。每家店都有各自的主打款。“主推的特色飲品是云朵拿鐵，價格為38元/杯。

以及野生烤吐司日式年糕，68元/份。還有一些聯名款例如和Tasteroom聯名的菊花啤酒、和三頓半合作的超即溶咖啡。” ABC Camping聯合創始人王先生介紹道。

而與之類似的天臺露營式咖啡館，還有一家名叫“Honest coffee club”的店，據店員介紹，店內的冰美式與冰拿鐵的價格分別為25元/杯、28元/杯。

位于蕭山區的Go outside咖啡露營店主推的則是清邁冰咖、椰汁奶蓋冷萃等，價格也都是位于38元左右。

2、不僅是咖啡店、餐廳、酒吧也出現了露營風

在小紅書等社交平臺上，相關打卡筆記可達1萬＋，“小眾”“情調”“拍照好去處”等詞語頻繁出現。一些顧客表示：“在這樣的咖啡館里，即使是生活在都市中，還是可以感受一份野外露營的趣味。”“年初三月的流行野餐，現在演變到了戶外camping。”

除了咖啡館，餐廳、酒吧等皆可露營式。

樂凱撒在深圳創意園開了一家比薩、bruch、餐酒吧的融合新店，戶外設計成時尚露營風，秋風習習很清爽，晚上9點后搖身一變成酒吧，燈光也柔和下來了！

樂凱撒的新模式店，首先是選址上走出購物中心進入社區，其次是解決困擾線下餐飲的多時段、多場景經營問題，同時提升客單價！

據彌鹿·露營主題花園餐廳店員介紹，“我們室內有兩個主題，室內以白色和棕色為主。室外是有搭設好的帳篷，雖然目前只有三個可使用，但還是會有比較多的人選擇。”

同時他也表示，“很多人會選擇在這里用餐，無論是公司開會、朋友聚會還是情侶約會，人均是100-130元之間。” 

另一家露營式酒吧MILL星瀾里店店員說：“店內主推的是‘西柚瓜咚咚’‘星河簡訊’等，人均108-150元左右。我們每周五晚八點半還會有樂隊表演等活動。”

3、“精致露營”培養消費者新樂趣

從camping到clamping，是戶外生活的新方式。Clamping，譯為精致露營，推崇露營的美學和儀式感。

針對這一新生活方式，ABC Camping聯合創始人王先生認為，“幾乎每個人的基因里都帶著對戶外的向往，散步公園、徒步登山等親近自然的各種形式都可以印證。從原始社會發展至今，人們越來越追求舒適性的生活，Glamping這種野奢露營旅行的發展就是其中之一。”

“一開始，大家并不覺得需要與咖啡結合，或者說沒有想到這一方向。但因為我個人非常喜歡咖啡，所以嘗試加入這個元素并開始摸索。” ABC Camping聯合創始人王先生解釋道，“把露營和咖啡結合一起，可以讓許多剛入門的新手從中享受到自己的樂趣。”

就在不少機構分析露營經濟是否能夠持久之時，“露營經濟”卻已經聯手咖啡館，在一線城市創造出了全新的模式。

1、露營+咖啡吸引人的原因

首先在于它的上鏡率太高了。

不論是帳篷、綠植、篝火，再配上咖啡，任何角度都能拍成美照，這對于熱愛分享的年輕人來說，吸引力是要強過大城市中遍地都是的咖啡館或者網紅餐廳的，何況高出鏡率就意味著社交平臺上有高熱度。

其次則是露營對于節奏忙碌的城市人有著莫名的吸引力。

受疫情影響，去不了遠方的城市人，就有了露營咖啡這樣近在咫尺的選擇，可以簡簡單單就能夠體驗到在遠方旅行的部分滋味，更能夠在這方自己喜愛的土地之上，選擇在合適的地點喝上一杯愜意的咖啡。

而在露營類電視劇、綜藝的助力下，通過明星和影視內容的高熱度，也能夠促進“露營經濟”的一部分——露營咖啡館熱度不減，始終能夠占據熱度話題，且讓觀眾想要參與到露營中。

2、露營+咖啡是怎么個玩法呢？

首類是純戶外沉浸式。

就比如開在度假區或者縣城外的，而這類就是偏戶外的咖啡館，會提供比較充足的戶外用品，還需要顧客提前聯系并獲取定位。

其次則是半露天形式的。

選址也會在考慮在市區內，只需要門店擁有足夠大的院子，就可以搭起一個不需大面積空地的露營空間，顧客的消費體驗也不會比沉浸式的要差。

最后則是純戶內模擬的。

比起前兩種更類似主題咖啡店，旨在用露營裝備、家具以及裝修細節來營造露營感，這類店在選址上也更輕松，不需要刻意考慮面積的問題。

3、真的賺錢嗎？

看完了優點和玩法，那么，可能會風靡全國的「露營咖啡館」，真的賺錢嗎？

這里就要老生常談地聊到運營成本與客單價了。

從前者來考慮，租金、層次不低的裝修、露營裝備都是要花大價錢才能拿下的；而后者則需要考慮到引流獲客和營銷成本，再來制定不賺錢還能讓顧客不反感的價格。

此外，露營咖啡館的本身問題也需要正摩拳擦掌的你考慮一下。

雖然正處于風口，但露營咖啡館其實吸引人前來打卡拍照消費更多一些，也就是一次性消費更多一些，相對普通咖啡店復購率不夠高，能否持續吸引顧客是個問題。

我們來一起看看一二線城市的熱門露營咖啡店和餐廳，這些樣本不是全部，僅是部分代表。

1、上海-早安露營實驗室Morning LAB

在上海，早安露營實驗室Morning LAB已經成為新晉網紅打卡地。

作為城市露營體驗綜合空間，在這里不僅可以打卡拍照，還能自己制作手沖露營咖啡、品鑒聯名款精釀，又或者和大咖玩家切磋裝備、交流露營感受。

Morning LAB目前在運營的有徐匯區高郵路店以及五原路店，安福路店正在調整中。

Morning LAB的下午茶預約，從11點到19點有四個時間段可選，129元一位，在享用一份咖啡和一份甜品同時，還能擁有沉浸式城市露營場景體驗。

Morning LAB倡導新型精致生活方式，以自更新的露營場景為容器，承載不同類型的活動內容，以最潮流的方式探索都市特型空間與自然、與生活方式銜接的無限可能。

今年五一開始，Morning LAB還推出了夏季露天電影之夜的活動，每周都會放映不同題材電影并場場爆滿。

咖啡館之外，Morning LAB還經營著自己的營地，并會在每個月組織不同主題的露營活動。

2、上海The Canopi-帶著寵物來露營-

The Canopi深藏在徐匯區五原路的巷弄里，是一家可以帶著寵物來的露營式咖啡館。

Camping深受現代年輕人的喜愛，但想找離市區近又可以帶寵物的地方真是太難了，這家咖啡館對寵物很友好，既可以體驗露營的快樂，還不用往郊外跑。

大地色系的帳篷桌椅，庭院小路鋪滿了白色石子，秋天地上積滿的落葉隨意一拍都是大片。

店里所有的帳篷、油燈、水杯等都是知名品牌，不但配備室外的露營地點，室內也有空間，The Canopi的空間以西塞羅的《自然法思想》”為靈感來源，名為：natural principle parlor（自然原則客廳），想去打卡記得提前三天預約哦。

3、上海Chiaroscuro-潮趣復古，簡約美式-

復古風無疑是今年最流行的元素之一。Chiaroscuro， 一家走美式雜貨鋪風的咖啡館，集復古、露營、潮玩、咖啡、威士忌于一體。

空間分為展示區和咖啡吧臺區，店里不僅有來自世界各地的古董手辦和復古家具，還有戶外露營裝備、黑膠唱片、香薰和畫報等，很有美式街頭咖啡館的氛圍。

咖啡比較推薦這款特調Sunse，幾乎人人都會點上一杯，口感清爽，順滑，桃香和茶融合的很好。

4、廣州-URBAN LEAVING咖啡廳

今年5月中旬，位于廣州市海珠區華洲路的URBAN LEAVING咖啡廳對外營業。這家藏在創意園區里的咖啡廳，把露營場景搬進了室內，吸引了諸多關注。

據了解，URBAN LEAVING咖啡廳主理人是設計出身，也是露營愛好者，店里的裝修陳列，都由她一手包辦。

“讓更多人輕松的享受戶外露營體驗”是URBAN LEAVING的理念。URBAN LEAVING不斷創新與設計戶外場景的可能性，讓每個置身其中的人，都可以找尋到新的樂趣。

店內咖啡豆都是店主按照時節精選回來自己烘焙的，產地涉及云南、拉美、剛果等地。不論是意式咖啡還是手沖咖啡，在這里都可以被滿足。

大到帳篷桌椅，小到杯碗燈具，店內的裝備從入門到高階一應俱全，為現代城市人打造新娛樂體驗場景。所有東西明碼標價，就連坐著的折疊凳也都掛著標簽，要是有中意的裝備，隨時可以直接現貨提走。

此外，URBAN LEAVING還兼備露營活動組織功能。通過活動，帶領大家逃離城市，回歸自然的沉浸式體驗。

5、重慶-北樓營地咖啡廳

位于重慶市融創玫瑰園的北樓營地咖啡廳，也是一家以露營為主題的咖啡館，于今年年初開業。主打SOLO和風味咖啡，同時融合了調酒和輕食。

在店內，可以點上一份面包片，坐在帳篷里自己動手現烤，也可以自磨自沖一杯手磨咖啡，讓自己仿佛真的置身于戶外營地之中。

主理人北樓夏樹是一名熱愛戶外旅行的風格露營玩家。在150多平米的開放式環境里，除了輕餐食，還兼具露營裝備雜貨鋪、高端帳篷體驗區和各種小眾露營裝備收藏。

北樓營地咖啡廳店內主營 tentipi、springbar、uniflane等眾多知名露營品牌，都是主理人精心挑選的。

6、杭州-山野咖啡館

山野咖啡館是一家由餛飩店改造而成的杭州TOP榜咖啡店，位于杭州濱江東信大道之江花園東大門，于2020年開始正式營業。

山野咖啡館的主理人是戶外 Bushcraft 愛好者，希望通過一家店，將徒步、露營、bushcraft、野外生存等大自然活動中獲得的靈感與喜悅，借用咖啡與酒的時光，分享傳遞給身邊的朋友。

因此在山野咖啡館里，所有元素都取之于Bushcraft。比如，Bushcraft中最不可或缺的工具斧頭，被嵌入門中變成了門把手，還有嵌入墻體的石塊、埋入地表的帳篷地釘、斑駁的磚墻、門把手上的鵝卵石等等。

山野咖啡館除了常規的奶咖與手沖之外，還推出了創意咖啡，名字清一色都是雪山，例如，梅里、K2、雀兒、四姑娘、乞力馬扎羅。戶外文化不僅停留在表面，還深深地植入到了產品中。

值得一提的是，夜幕降臨，咖啡時間結束，山野咖啡館便化身小酒館，威士忌、葡萄酒、起泡酒、雞尾酒任人挑選，讓山野成為不少潮人慕名而來的打卡聚集地。

7、武漢-Goyee.CoffeeCamp

Goyee.CoffeeCamp是武漢戶外生活方式品牌Weekyee源自野行在今年推出的露營咖啡館品牌。

4月中旬，Goyee.CoffeeCamp在武漢東湖聽濤景區的東湖咖啡小鎮開始試營業。承包了咖啡小鎮野餐區的Goyee.CoffeeCamp，不下雨的每一天都會從11點營業到晚上8點半。

在Goyee.CoffeeCamp，既可以選擇不預約，到店單點飲品或食物，單品價格在30至50元不等，直接入座露天座位，也可以提前預約帳篷座位，139元/人的套餐內包含了一杯飲品和兩份食物。

Goyee.CoffeeCamp的Logo是一只躺在帳篷邊喝咖啡的兔子，其表達的，正是品牌想以自己的方式“激活綠地”，讓更多人感受戶外咖啡營地的悠閑時光。

小結：

與其更好，不如不同。餐飲創業的魔力就在于差異化創新，正因此，讓每個有心創業者也有后入者的機會、

就在連鎖咖啡品牌紛紛拿到巨額融資之時，很多人認為咖啡賽道戰爭基本結束，但露營咖啡來了一個沉浸式體驗和場景創新，細分市場切入進來。

無體驗不餐飲！露營咖啡的前途會如何呢？你去過露營咖啡或餐廳嗎？

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