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    從美團的5張內部算法圖中，我看到了90%外賣老板的危險處境

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    這幾天美團連續公開了兩個內部算法，一個是咱們商家列表里顯示的“xx分鐘”，以及下完單之后的“預計送達時間”。
    這個數據關系著顧客在咱們店的進店率，非常重要，不過我看這篇算法公開并沒有引起太多老板的討論，沒關系，估計是太技術流了吧，老板們懶得看也不要緊，還是我解讀給大家吧。
    第一張圖：

    這個意思是預計送達時間是如何計算出來的呢？
    原來是美團系統內會計算出來4個時間，分別是：

    1，AI計算出來的時間（根據經驗以及傳說中的大數據，機器學習）
    2，根據城市特性計算出來的保護時間（考慮疫情、城市交通及地形等原因）
    3，分段保護時間（商家出餐、騎手到店、騎手騎行、用戶小區交付這幾段，哪一段容易耽誤就相應延長一些）
    4，分距離保護時間（距離遠的加點時間）。

    底下還特別人性化的舉了個例子：小王送一單，大數據計算出來是45分鐘，其他的三種算法算出來的時間分別是40分鐘，50分鐘和42分鐘。那么這一單給顧客顯示的時間就是“50分鐘“
    那么我們現在就分析一下，這四種時間算法，哪一種容易出幺蛾子？
    首先，AI算法咱們看不見，咱們也沒法干預，這個只能當沒有。

    第二種城市特性時間呢？對于我們以及周圍的商家都是一樣的，要占便宜一起占便宜，要吃虧一起吃虧，相當于對商家沒有影響。

    第四種呢，距離的影響對誰都是公平的，哪個商家也不可能送遠單反而時間短對不對。
    所以最容易出問題的就是第三種算法了：這不，美團也同意這個說法，所以他們專門給第三種算法配了一張圖，如下所示：
    第二張圖：
    這張圖把配送各個環節以及容易出現的問題都給大家展示出來了。其中特殊節假日、外賣營銷活動、惡劣天氣、小區問題等等對于所有商家都是一樣的。
    唯獨一個因素會導致單個商家被”區別對待“——就是”遇到長期出餐慢的商家“以及”遇到突發性出餐慢的商家”。
    這第二張圖就解答了我的運營師被無數老板問過的問題：“為什么我在我店里打開美團，我的店還顯示”45分鐘“呢？”
    這里八成都是老板不注意出餐速度問題而造成的。
    比如說，點擊了出餐按鈕，騎手到店后飯菜還沒做好，又比如說，菜品早就做好了但是一直沒有點擊出餐按鈕，等騎手來取餐的時候，給配送留下的時間已經不剩幾分鐘了。。。這些問題都會導致時間延長。
    那么為什么美團會對出餐效率問題這么在意呢？因為對于美團來說，商家和顧客又不從自己這里領工資，高興不高興都得結賬和交傭金。
    唯獨這幾百萬個騎手，可實實在在的要從自己這里領工資的，所以騎手的時間被耽誤1分鐘，美團的利潤就少了一點。

    我們不要忘了，美團2020年的財報顯示，外賣總收入586億，其中成本占了487億，這其中絕大部分都是騎手產生的成本，算下來毛利潤只有16.8%，也就是騎手隨隨便便耽誤點事情，美團就從盈利變成了虧損。
    騎手效率與平臺的利害關系講清楚了，但是有些老板還是理解的不到位，總是有人問我，勞資一天300單，就讓騎手等個十單八單的又怎么了？好，我們看一下第三張圖吧：
    第三張圖：

    這是在美團總部的數據中心的時候拍的，這個就是當時我隨機在北京指定了一個騎手，看到的他的配送路線。

    我們注意，紅色的是取餐任務點，綠色的是配送任務點。其中這個騎手要去四個商戶取餐，然后去給8個顧客送餐。
    所以老板們需要知道，你讓騎手等你1單，耽誤的可不是1單，有可能是8單，這么算下來，每天你讓騎手等個十單八單，實際就可能造成百八十單的延遲，你說美團可能接受你這種情況嗎？
    那我們再看看平臺給騎手分配訂單的標準吧。
    第四張圖：

    這張圖是美團剛剛公布的算法，訂單分配考慮哪些維度呢？
    一是騎手的便利程度，二是讓顧客盡快收餐，三是讓商家的餐品盡快的取走。

    然而，從圖上來看，最重要的還是騎手的便利程度。一個是因為其在三角形的頂端，第二是因為底下的兩個“充分”，考慮的都是騎手的因素，完全沒有提及商戶和顧客，孰輕孰重還看不出來嗎？
    第五張圖：

    這張圖就不用多說了，新訂單離騎手A和騎手B一樣遠，但是騎手B接單比騎手A需要多跑將近1公里，所以訂單毫不猶豫的分配給了騎手A。

    這里的分配原則完全沒有考慮過商家和顧客因素，所以，大家秒懂了吧，呵呵呵呵。
    結論：
    為什么說現在90%的外賣老板很危險，因為大家還停留在“自己餐品好吃，顧客喜歡吃就可以”以及“只要轉化率和復購率撐得住，加上勞資推廣不差錢，什么店做不起來”的這種思維。
    其實如果我們對平臺的利益訴求了解的更準確一點，我們就會知道，平臺始終是資本家的平臺，資本家最關心的就是利潤。
    損人利潤如同殺人父母，而平臺的最大成本–騎手的時間，如果被我們耽誤了，那么任憑你飯菜做得再好吃，也沒法在現在的平臺環境中賺錢了。
    不信的話，你從明天開始，每一單都準確點擊出餐，讓騎手來了就能走，堅持一個月試試？你會回來留言感謝我。
    -END-
    來源 | 閆寒餐飲智庫
    整編 | 餐飲O2O-小貝

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