剛剛，星巴克官宣“14薪”，近4萬名全職員工將集體漲薪！

文 | 職業餐飲網王春玲

“靴子落地，餐飲行業首個14薪連鎖企業誕生！”

剛剛，咖啡連鎖巨頭星巴克對外官宣：“自2021年10月開始，所有星巴克中國的全職門店零售員工，都將首次享有‘14薪’；即在原有13薪基礎之上，額外再增加1個月工資的金額作為獎金，并將于每個財年底發放給符合資格的員工，除了14薪星巴克中國還將有許多隱藏福利，被設計到薪酬結構當中。”

這無疑給因食材漲價潮、關店潮陰霾籠罩的餐飲行業帶來了一絲曙光。

值得注意的是，這是近年中國餐飲史上規模最大的薪酬福利上調動作之一。

到底，星巴克此次薪酬福利是如何調整的？

這背后又隱藏著哪些深層次動機呢？

真金白銀“14薪”靴子落地，

近4萬員工喜提漲薪和隱藏福利！

幾家歡喜幾家愁，最近一段時間餐飲行業陰霾籠罩，先是經歷著一輪又一輪的蔬菜、肉、調料等食材的漲價潮；后又有火鍋行業大哥海底撈關店300家，茶顏悅色臨時閉店87家……

這讓不少餐飲人感受到寒風凜冽，行業士氣也因此低到了冰點。

而就在此時，20年的星巴克中國卻突然官宣，所有全職員工將首次享有14薪，近4萬名員工將喜提此次漲薪，這無疑給行業一針強心劑。

1、為員工父母提供重疾保險、HPV疫苗等多項福利

據星巴克中國官方透露，除“14薪”以外，星巴克中國也持續加大了其他福利的投資力度，對現有的伙伴福利進行了大幅升級，包括：有競爭力的年度績效調薪；更優化的早晚班津貼；在部分城市升級“助房津貼”額度；鼓勵星巴克中國伙伴到不同城市體驗的“伙伴識天下”計劃等等。

除此之外，星巴克中國還將福利做了創新和細化，比如行業至今鮮有的“咖啡豆股票”、為員工父母提供重疾保險的“父母關愛計劃”、囊括HPV疫苗、寵物關愛等內容的個性化“星福利”等福利。

2、每7名員工就有1名獲得晉升機會

除了薪酬上大幅提升，星巴克中國還將給予每名員工充分的上升通道和發展空間。

據“小食代”媒體報道，星巴克中國每年平均每7名員工就有1名獲得晉升機會。也
就是說其平均每15小時晉升一位新的門店經理，每周晉升一位新的區經理，每季度晉升一位新的區域總監。

為支持員工晉升，星巴克中國還向員工們開放了一個龐大的學習資源庫，包括針對內部員工的APP和線上培訓平臺，學習包括“零售、領導力、咖啡、職能”四大主題課程進行自我充值。

此外，星巴克中國也為員工規劃了多元化職業發展路徑，涵蓋了運營、咖啡和更多領域。員工在專業度上能有很大提升，不僅會沖煮咖啡，還能調酒、烘焙等。

星巴克中國漲薪為哪般？

在行業增長普遍遭遇停擺，甚至頭部餐飲企業也感到如履薄冰的時候，星巴克中國為什么要提出給員工漲薪呢？而且還是四萬員工齊齊漲薪呢？

在職業餐飲網記者看來，主要原因有四點：

1、星巴克手有“余糧”，2021財年中國同店銷售額增長17%！

10月29日，星巴克發布2021財年（2020年10月- 2021年9月）財報顯示，綜合凈收入為291億美元，同比增長24%。

在中國市場，盡管第四季度（我們的第三季度）在中國市場的同店銷售額受到了新冠肺炎疫情的沖擊，同店銷售增長率為-7%，但如剔除2020財年增值稅免稅約4%的不利影響，以及出現疫情的城市或交通和旅游區門店的影響，星巴克同店銷售增長為正增長。

2021財年中國同店銷售額增長17%，其中同店交易量增長19%，平均客單價下降2%，也就是放眼整個財年來看，星巴克中國是在賺錢的。

如果想要為員工謀福利，集體調整薪資，手中余糧才是底氣，顯然2021財年星巴克中國不俗的業績表現，是支持星巴克中國大幅調薪的底氣所在。

2、平均15小時開一家門店，星巴克快速開店也缺人！

此外，星巴克本財年在中國市場新開了654家門店，其中第四季度開了225家新店，截至目前，星巴克已在中國的208個城市開設了5360家門店。

也就是說在過去的一年中（2020年10月- 2021年9月），每隔14—15小時就有一家星巴克在中國開出。

星巴克首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）在業績會上就指出“雖然德爾塔變異病株的出現影響了人們出行，但在形勢平穩后，消費者都會回歸星巴克門店。

所以，現在正是我們搶占市場份額的好時機，而且這些增長并非一時的，我們要馬上行動起來。

份額增長還將有助于長期的客戶參與度和忠誠度提高，并優化門店運營杠桿。”

而在全球經濟增長放緩，中國新冠疫情控制較好的形勢之下，加上巨大的人口基數，中國市場無疑是星巴克全球戰略的關鍵一棋，面對具大的開店目標和時效性，人才缺口問題，即使是星巴克也依然感到吃緊，所以有競爭力的薪酬結構是星巴克快速開店的支撐點。

3、過去工資較低，星級咖啡師月工資4K,漲薪是必然！

眾所周知，星巴克中國的員工工資并不高，甚至可以用低薪來形容。

最近去上海出差，就有朋友聊到，星巴克的咖啡師月工資也只有4K左右，這著實讓人感到驚訝。

過去，因為星巴克品牌魅力，較優的工作環境，福利補充，使得即便是低薪仍然很多人還是會有很多人把星巴克當成就業“殿堂”。

然而，隨著以Manner、M Stand為代表的含著金湯匙出生中國本土咖啡的崛起，對比星巴克它們的薪酬和環境甚至更勝一籌。

強敵環伺，在此背景下，星巴克今天的漲薪實則是必然！

4、預防新式茶飲挖“墻角”，黃埔軍校也經不起人才流失！

據《2020新式茶飲白皮書》公開數據顯示，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，中國咖啡市場的總規模為2155億元，預計2021年中國茶飲市場規模與咖啡市場規模差距將進一步擴大。而在4420億元的茶飲市場中，新式茶飲市場規模預計2020年底將達到1020億元。

新式茶飲的瘋狂擴張，本土精品咖啡的強勢崛起，勢必需要強大的人才體系作為支撐。

可是去哪里去挖懂飲品又專業的人才呢？

當然去飲品行業的黃埔軍校“星巴克”啊，現在的新式茶飲品牌有一個算一個，很少有品牌沒有在星巴克挖過墻角的。

而星巴克面對人才的流失，當然不能坐以待斃，而一個有競爭力的薪酬福利體系，就是對人才最高的致敬。

職業餐飲網小結：

無論是海底撈、茶顏悅色的主動關店，還是星巴克中國此次大幅調薪，從長期來看其實對于企業來說都是好事情。

一種是收縮智慧，一種是搶灘哲學。

及時止損，集中火力開優質的店，開賺錢的店，才能讓企業良性循環；而在高速擴張的過程中，鎖住了人才，就等同于鎖住了市場頭部位置。

人才戰略，永遠是企業的第一戰略！

（本文作者為王春玲，微信號canyinwang168，如有文章方面探討請加作者微信號）

-END-

主編丨陳青

（圖片來源網絡）

推薦閱讀

茶顏悅色閉店87家！疫情反復頭部連鎖餐企“逆勢擴張后遺癥”暴露

餐飲連鎖化時代，“后廚采購”如何幫餐廳實現降本增效？

阿香米線開賣刀削面！品類聚焦“失靈”，跨界融合成新趨勢

原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/231669.html

2023年 10月
一	二	三	四	五	六	日
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

剛剛，星巴克官宣“14薪”，近4萬名全職員工將集體漲薪！

相關推薦

發表回復